Tante ricette con le zucchine
Le zucchine in cucina
Cominciamo dalle conserve. Non tutti sanno, forse, che le zucchine sono un ottimo ingrediente da conservare sott’olio, aromatizzato con un emulsione di olio, sale, aglio e menta. Sempre più diffusa, inoltre, è anche la confettura di zucchine, utilizzata per accompagnare i formaggi più stagionati. Quando arriva il momento degli antipasti c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Con le zucchine grigliate si possono preparare gli involtini, da farcire con formaggi freschi e salumi affettati sottili. Se passate in pastella, invece, le zucchine diventano delle frittelle gustose e irresistibili che piaceranno soprattutto ai bambini. Inoltre, potete frullare le zucchine e amalgamarle insieme alla ricotta, alle uova e al parmigiano per ottenere dei soffici tortini. I primi piatti vedono le zucchine protagoniste di paste e risotti, soprattutto in accompagnamento a gamberi e gamberetti, ma anche pancetta e ricotta. Molto apprezzata è anche la parmigiana di zucchine, realizzata seguendo le linee guida della più famosa parmigiana di melanzane. I secondi piatti di carne vengono impreziositi dalle zucchine per creare i gustosi ripieni di vitello, maiale, pollo e tacchino. In alternativa, accompagnano secondi di carne, pesce, uova e formaggi se fritte, trifolate o grigliate. Pizze e torte salate hanno tutto il sapore della primavera se farcite con le zucchine, panna, uova e formaggi e decorate con i fiori di zucca disposti a raggiera. Infine, le zucchine si prestano anche a preparazioni dolci. In abbinamento alla frutta secca come le mandorle, le nocciole o le noci, infatti, si possono grattugiare crude in un composto di farina, uova, zucchero e burro per realizzare delle golose ciambelle o dei simpatici muffins.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 2 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 2 persone
Preparazione: 1 ora 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 3 persone
i complimenti non ci mancono,inclusio anche il mio,grazzie mile,a me piace il profumodi zucchini ad ogni vrianti pur tropo a passta.