Sergio Barzetti e la ricetta delle fantasie di paste pronte

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Sergio Barzetti

Tra le ricette de La Prova del Cuoco del 1 giugno 2012 vediamo quella di Sergio Barzetti

La ricetta delle fantasie di paste pronte

CROSTATA SOFFICE ALLE AMARENE

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 1 base pronta per torta margherita
  • 250 g di amarene sciroppate
  • zucchero a velo

PREPARAZIONE

  • Srotolare la pasta in una testa;
  • Aggiungere la base della torta margherita, amarene;
  • Cuocere in forno per 35-40 minuti;
  • Decorare con zucchero al velo;

FOCACCINE FARCITE CON CAPRINO E SPECK

INGREDIENTI

  • 2 basi per focaccia pronte
  • 200 g di caprino fresco
  • 12 fette di speck
  • 10 pomodorini
  • timo q.b.
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

  • Spennellare la base per pizza con acqua;
  • Coppare e fare delle piccole focaccine;
  • Aggiungere sale ed olio con erbe profumate;
  • Cuocere, tagliare a metà  e poi farcire con caprino condito con erbe aromatiche ed olio;
  • Aggiungere con una manica da pasticcere il caprino, aggiungere pomodorini, speck e menta;

GIRELLE DI SFOGLIA E POMODORINI

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 250 g di pomodorini
  • 150 g di pesto pronto

PREPARAZIONE

  • Fare delle strisce tipo pappardelle di pasta sfoglia;
  • Spennellare con il pesto;
  • Avvolgere la pasta sfoglia intorno a metà pomodorino tagliato;
  • Cuocere in forno per 8-10 minuti a 200°C;
  • Decorare il piatto con dei pomodorini scavati e farciti di formaggio tipo caprino;
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GRISSINI

INGREDIENTI

  • 1 base pronta per focaccia
  • salamoia (sale, olio, erbe profumate)

PREPARAZIONE

  • Tagliare delle strisce tipo pappardelle;
  • Spennellare con la salamoia ed arrotolarle la pasta;
  • Cuocere al forno;

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4 commenti su “Sergio Barzetti e la ricetta delle fantasie di paste pronte

  1. Alla prova del cuoco bisognerebbe contenere lo spazio della <signora Moroni, un po' tropppo permalosa e pretenziosa, ci sono tante cuoche giovani da scoprire, largo ai giovani!!!!

  2. veloci buone e invitanti, il cuoco Barzetti non delude mai, complimenti!!!!!

I commenti sono chiusi.