La ricetta del semifreddo allo zabaione di Cotto e Mangiato dell’8 giugno

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Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato un fresco semifreddo allo zabaione. Vediamo come ha fatto:

  • montiamo 4 tuorli con 100 gr di zucchero
  • aggiungiamo 50 ml di marsala
  • mettiamo poi questo composto sopra una pentola con l’acqua in ebollizione (cottura a bagnomaria)
  • quando il composto ha raddoppiato il suo volume togliamolo dal fuoco e lasciamo raffreddare
  • a questo punto incorporiamo 200 ml di panna fresca
  • mescoliamo bene, versiamo in coppette individuali e mettiamo in freezer per un paio d’ore

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