La ricetta del semifreddo allo zabaione di Cotto e Mangiato dell’8 giugno
Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha preparato un fresco semifreddo allo zabaione. Vediamo come ha fatto:
- montiamo 4 tuorli con 100 gr di zucchero
- aggiungiamo 50 ml di marsala
- mettiamo poi questo composto sopra una pentola con l’acqua in ebollizione (cottura a bagnomaria)
- quando il composto ha raddoppiato il suo volume togliamolo dal fuoco e lasciamo raffreddare
- a questo punto incorporiamo 200 ml di panna fresca
- mescoliamo bene, versiamo in coppette individuali e mettiamo in freezer per un paio d’ore
