La ricetta del Ma che cavolo! di Anna Moroni

Oggi ad Estate de La Prova del Cuoco del 28 giugno 2012, vediamo la ricetta della signora Manila di Civitavecchia, in provincia di Roma, che ci preparerà Anna Moroni.

La ricetta del Ma che cavolo!

INGREDIENTI

• 12 foglie di cavolo
• 4 patate
• 8 gamberi grandi o surimi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale, olio aglio
• 2 cucchiai di misto per soffritto
• 2 uova
• prezzemolo, aromi per pesce
• pane grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

• Mettere in padella un filo d’olio e cuocere i gamberetti privi di guscio;
• Frullare o usare la mezzaluna per sminuzzare le patate lessate e tagliate a cubetti in precedenza;
• Sminuzzare anche i gamberetti;
• Impastare il composto ottenuto con con l’uovo ed il pangrattato;
• Disporre su una foglia di cavolo sbollentato, un pò di questo composto e poi arrotolare;
• Saltare  in padella gli involtini con un filo d’olio e l’aglio;
• Sfumare con il vino bianco;
• Servire due-tre involtini di Ma che cavolo a persona;