La ricetta dei rigatoni con salsiccia e zafferano al forno di Casa Clerici

Spread the love

La Prova del Cuoco

Oggi ad Estate La Prova del Cuoco dell’8 giugno 2012, Antonella Clerici per Casa Clerici ci presenta la una gustosa ricetta!

La ricetta dei rigatoni con salsiccia e zafferano al forno

INGREDIENTI

  • 300 g di salsiccia o  3 salsicce da 100 g cadauna
  • 320 g di rigatoni
  • 1 bustina di zafferano
  • 2 cipollotti
  • 200 ml besciamella (si può preparare in casa con 1 lt di latte, 100 g di farina e 100 g burro o acquistarla già pronta)
  • grana grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo tritato

PREPARAZIONE

  • Mettere a bollire i rigatoni in acqua salata;
  • In una padella, stufare la cipolla con un goccio di olio ed un goccio dell’ acqua di cottura dei rigatoni;
  • Lasciare andare per una decina di minuti a fuoco lento;
  • Aggiungere in padella la salsiccia sbriciolata, sale, pepe ed il prezzemolo sminuzzato:
  • In una ciotola, fare la besciamella con 1 lt di latte 100 g di farina e 100 g burro;
  • Preparare la besciamella oppure mettere direttamente quella già pronta in una ciotola;
  • Unire un goccio d’acqua con lo zafferano;
  • Aggiungere lo zafferano alla besciamella e mischiare per bene;
  • Scolare al dente i rigatoni;
  • Nella padella della salsiccia unire la pasta;
  • Disporre  i rigatorni nella ciotola in cui è stata messa la besciamella;
  • Disporre in una teglia da forno il composto;
  • Terminare con una manciata di parmigiano grattugiato;
  • Cuocere per 10 minuti a 200°C nel forno;
LEGGI ANCHE  Prova del Cuoco 17 gennaio

Spread the love

Un pensiero su “La ricetta dei rigatoni con salsiccia e zafferano al forno di Casa Clerici

I commenti sono chiusi.