Estate de La Prova del Cuoco del 7 giugno 2012

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La prova del cuoco

Campanile italiano

Oggi, a La Prova del Cuoco del 7 giugno 2012, vediamo lo scontro di Campanile italiano con Friuli contro Abruzzo: il Friuli da Tolmezzo ( provincia di Udine) prepara cupoletta di trota e coppoletta di trota ed una crema di formaggio con le patate, mentre l’Abruzzo di Torano Nuovo ( provincia di Teramo) due fratelli che preparano tagliolini unti e formaggio fritto abruzzese. I vincitori dello scontro ai fornelli sono i friulani di Tolmezzo con il 71%.

ANNA MORONI – LA RICETTA DELLA PASTA E CECI

INGREDIENTI

  • 300 g di maltagliati
  • 500 g ceci
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 patata
  • concentrato di pomodoro
  • 3 filetti  d’acciuga
  • 2 spicchi d’aglio

PREPARAZIONE

  • Per minimo 24 ore, mettere a bagno i ceci (mi raccomando non usare il bicarbonato per mettere a mollo i ceci);
  • In una pentola, lessare senza sale per 40 minuti circa i ceci;
  • Al massimo se sono ceci molto vecchi, aggiungere proprio una puntina di bicarbonato per la cottura;
  • In un altro tegame, mettere l’olio, uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino (se non lo si vuole trovare dopo, mettere il mazzetto odoroso) e un filetto di acciughe;
  • Aggiungere i ceci precotti nel tegame;
  • Aggiungere un pò di concentrato di pomodoro e la patate tagliata in quattro parti;
  • Cuocere per mezz’ora o quaranta minuti, con coperchio;
  • Nel passino, passare un pò di patate e ceci e riversare nella pentola;
  • Rimettere il tutto nel tegame e portare nuovamente sul fuoco;
  • Aggiungere la pasta da cuocere;
  • Usare  una zuppiera di coccio e far riposapere per un pochino prima di servire in tavola la pasta e ceci;
  • L’ultimo tocco suggerito da Anna è di aggiungere un filo di olio extravergine e pepe;
  • Ecco pronta la pasta e ceci di Anna Moroni!
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 16 aprile 2013 con le ricette di Antonella Clerici

DADA RENER – LA RICETTA DEL PETTO DI TACCHINO IN CROSTA DI CANNELLA

Per scoprire la ricetta di Dada Rener, clicca qui sopra!

Prosegui la lettura nella prossima pagina per scoprire le altre ricette di Estate La Prova del Cuoco del 7 giugno 2012!


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