Estate de La Prova del Cuoco del 28 giugno 2012

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La Prova del Cuoco

Torneo delle Casalinghe

Oggi ad Estate de La Prova del Cuoco del 28 giugno 2012 vediamo l’appuntamento con il torneo delle casalinghe: la casalinga Camilla Beccio Rampone di Torino ci prepara i taiarin reali alla fonduta di toma piemontese e ragù sfumato al barolo, mentre il casalingo Paolo Aulicino di Napoli ci prepara i tubettoni con rossetti e patate al profumo di che prepara. Rosanna Vaudetti, Mariolina Cannuli e Nicoletta Orsomando sono le 3 signore giurate che decideranno chi passerà avanti il turno di oggi. I voti di oggi sono i seguenti: per la casalinga la Vaudetti vota con 8, Orsomando vota con 9 mentre la Cannuli vota con 10 per un totale di 27 punti ; il casalingo riceve dalla Vaudetti un 10, Orsomando vota con un 7 e Cannuli con un 7 per un totale 24 punti. Il turno è vinto dalla casalinga!

LE RICETTE D’ITALIA CON ANNA MORONI – MA CHE CAVOLO

Scopri la ricetta di Anna Moroni cliccando qui sopra!

LA RICETTA DELLE SORELLE LANDRA – TORTA SALATA CON POMODORINI E PESTO

INGREDIENTI

Per la preparazione della pasta:

  • 300 g di farina di kamut
  • 150 g  di acqua
  • 60 g di olio evo
  • sale

Per la preparazione del ripieno:

  • 100 g di pesto
  • 100 g di grana grattato
  • 400 g  di ricotta
  • 4 uova
  • 1 quindicina di pomodorini
  • sale e pepe q.b.
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Per guarnire la ricetta:

  • 600 g di agretti/barba del frate puliti

PREPARAZIONE

  • Setacciare la farina nel mixer e poi aggiungere l’acqua naturale, un pò d’olio ed il sale;
  • Unire il contenuto in una ciotola;
  • Cuocere gli agretti con poca acqua bollente non salata lasciando in cottura per pochi minuti;
  • In una teglia da forno mettere la carta da forno;
  • Dividere l’impasto in due parti e realizzare il fondo della torta nella teglia ed i bordi;
  • Bucare il fondo della pasta con una forchetta;
  • Cuocere nel forno per un quarto d’ora;
  • In una ciotola, unire la ricotta ed condire con sale, pepe, parmigiano e pesto;
  • Mischiare per bene il tutto ed aggiungere le uova;
  • Mischiare nuovamente e riempire il fondo della torta con questo composto;
  • Aggiungere i pomodorini tagliati a metà;
  • Cuocere in forno a 180°-200°C circa per 35 minuti;
  • Scolare gli agretti e condire con un po’ d’olio e limone;
  • Accompagnare la torta con gli agretti;
  • Ecco pronta la ricetta della torta salata con pomodorini e pesto!

Servire il piatto con un vino bianco: Bianchetta genovese.

Nella prossima pagina scopri le ricette di Simone Fragassi e la Gara dei Cuochi!


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