Estate de La Prova del Cuoco del 27 giugno 2012

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La prova del cuoco

 

Campanile Italiano

Oggi, Estate de La Prova del Cuoco del 27  marzo 2012, si apre con “Campanile Italiano”. Il Veneto, con padre e figlio, sfida il Molise con due colleghe. Il Veneto prepara risi e bisi e coniglio alla veneta, mentre che il Molise serve in tavola le cicerchie con le sagne e salsiccia e ciacio e ova. La vittoria è data al Veneto !

I DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTA DELLA MILLEFOGLIE DI CRESPELLE AGLI AGRUMI

INGREDIENTI

  • 300 g di marmellata di arance amare
  • 100 g di farina tipo 00
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 2 uova
  • 1/4 di birra (250 g di birra)
  • 1 pizzico di sale
  • burro
  • 1 arancia
  • 1 pompemo rosa

Per la preparazione dello sciroppo:

  • 30 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 1 arancia
  • 1/2 limone

PREPARAZIONE

  • Unire due uova, la farina, olio,  zucchero, sale e la birra in una ciotola;
  • Far riposare il composto per un paio di ore circa;
  • In un pentolino, mettere la marmellata con i due cucchiai di acqua, l’arancio ed il pompelmo tagliato a vivo;
  • Utilizzando il burro, ungere una padella con il burro e preparare le crespelle aiutandosi con un mestolo;
  • A parte, spremere il limone e l’arancio;
  • Far sciogliere lo zucchero con il burro in un altro pentolino;
  • Filtrare il succo ottenuto ed aggiungerlo;
  • Cuocere le scorze d’arancia per circa un quarto d’ora;
  • In un piatto mettere la crespella;
  • Spalmare la marmellatasulle crespelle e proseguire con gli altri strati;
  • Versare sopra la salsa con le scorzette di arancia;
  • Cuocere a 220°C per 10 minuti;
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SERGIO BARZETTI – POLLO TONNATO IN SALSA VERDE

Per scoprire la ricetta di Sergio, clicca qui sopra!

Nella prossima pagina scopri i panini di Cristian Milone e la Gara dei Cuochi.


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