Le ricette del menu svuoto il freezer di Benedetta Parodi dell’11 maggio
Ciambellone ai frutti di bosco
Ingredienti
- 350 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero semolato
- 250 gr di mascarpone
- 4 uova fresche
- una bustina di lievito per dolci
- 120 gr di frutti di bosco surgelati
- 50 ml latte fresco intero
Preparazione
- lavoriamo bene le uova con lo zucchero
- aggiungiamo il mascarpone, poi il latte, la farina stemperando bene, il lievito e infine il sale
- infariniamo i frutti di bosco surgelati così poi non affonderanno
- aggiungiamoli al composto
- versiamo il composto ottenuto in uno stampo a forma di ciambella
- inforniamo per 30-40 minuti a 180 gradi
- serviamo con una spolverizzata di zucchero a velo
Crocchette di melanzane
Ingredienti
- due melanzane medie
- un uovo fresco
- tre cucchiai di pangrattato
- quattro cucchiai di parmigiano o grana
- un ciuffo di prezzemolo
- farina 00 qb
- olio di semi per friggere
- sale fino
Preparazione
- sbucciamo le melanzane, tagliamole a dadini e mettiamole a lessare per circa cinque minuti in acqua
- scoliamole e strizziamole bene
- aggiungiamoci parmigiano, pangrattato, prezzemolo e sale
- impastiamo bene, facciamo delle palline e friggiamole!
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