Le ricette del menu prova costume di Benedetta Parodi del 18 maggio
Torrette di fragole
Ingredienti
- per la riduzione
- mezzo bicchiere di vino bianco
- due cucchiai di aceto balsamico
- 1-2 cucchiai di zucchero di canna
- per le torrette
- 120 gr di caprino
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- fragole qb
Preparazione
- cominciamo a preparare la riduzione mettendo in un pentolino il vino, l’aceto e lo zucchero di canna
- teniamo il fuoco molto basso e facciamo ridurre lentamente
- nel frattempo sbattiamo il caprino con lo zucchero di canna
- tagliamo le fragole e farciamole con il caprino a sandwich
- decoriamo con la riduzione di aceto balsamico
Frittata con le alici
Ingredienti
- olio extravergine di oliva
- 350 gr di alici
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo qb
- 5 uova fresche intere
- sale fino
- un cucchiaio di pesto
Preparazione
- cominciamo a rosolare uno spicchio d’aglio in padella
- aggiungiamo le alici e poi il prezzemolo
- sbattiamo le uova con il sale
- aggiungiamo un cucchiaino di pesto
- versiamo il composto di uova sopra le alici
- cuociamo coperto e rigiriamo la frittata quando è parzialmente cotta
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