Le ricette del menu prima comunione di Benedetta Parodi dell’8 maggio
Millefoglie con fragole
Ingredienti
- mezzo litro di latte fresco intero
- scorza di un limone
- un rotolo di pasta sfoglia
- un uovo fresco
- zucchero qb
- per la crema
- 6 tuorli d’uovo
- 180 gr di zucchero semolato
- 60 gr di maizena
- 700 ml di panna fresca
- 50 gr di burro
- 800 gr di fragole fresche e mature
- meringhe già fatte qb
- zucchero a velo qb
Preparazione
- cominciamo mettendo il latte a scaldare con la scorza del limone
- lavoriamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la maizena
- poi versiamo il latte in questo composto, dopo aver tolto la scorza di limone
- mettiamo il tutto sul fuoco in modo che si addensi: otterremo una crema
- quando sarà raffreddata, aggiungiamoci il burro
- tagliamo la pasta sfoglia in tre parti
- bucherelliamola, spennelliamola con l’uovo leggermente sbattuto e spolverizziamo con dello zucchero
- mettiamo i tre fogli di pasta sfoglia in forno a cuocere per una decina di minuti a 180 gradi
- mentre la pasta sfoglia cuoce, montiamo la panna
- incorporiamo la panna alla crema
- poi non ci resta che comporre il dolce, alternando sfoglia, crema e fragole
- terminiamo con le meringhette sbriciolate e zucchero a velo
Cozze gratinate
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 50 gr di pecorino
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo qb
- vino bianco qb
- pangrattato qb
- 2-3 fette di pane
- olio qb
Preparazione
- mettiamo in una pentola acqua, vino, aglio e olio
- mettiamoci le cozze e facciamole aprire
- poi prepariamo un impasto con pangrattato, pane, olio, prezzemolo e un pò di sugo di cozze
- poi apriamo le cozze e farciamo con il composto preparato solamente la parte con il mollusco
- mettiamo in forno qualche minuto a gratinare con un filino di olio
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Ma sono dosi per un reggimento!