Le ricette del menu prima comunione di Benedetta Parodi dell’8 maggio

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Millefoglie con fragole

Ingredienti

  • mezzo litro di latte fresco intero
  • scorza di un limone
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • un uovo fresco
  • zucchero qb
  • per la crema
  • 6 tuorli d’uovo
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 60 gr di maizena
  • 700 ml di panna fresca
  • 50 gr di burro
  • 800 gr di fragole fresche e mature
  • meringhe già fatte qb
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • cominciamo mettendo il latte a scaldare con la scorza del limone
  • lavoriamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la maizena
  • poi versiamo il latte in questo composto, dopo aver tolto la scorza di limone
  • mettiamo il tutto sul fuoco in modo che si addensi: otterremo una crema
  • quando sarà raffreddata, aggiungiamoci il burro
  • tagliamo la pasta sfoglia in tre parti
  • bucherelliamola, spennelliamola con l’uovo leggermente sbattuto e spolverizziamo con dello zucchero
  • mettiamo i tre fogli di pasta sfoglia in forno a cuocere per una decina di minuti a 180 gradi
  • mentre la pasta sfoglia cuoce, montiamo la panna
  • incorporiamo la panna alla crema
  • poi non ci resta che comporre il dolce, alternando sfoglia, crema e fragole
  • terminiamo con le meringhette sbriciolate e zucchero a velo

Cozze gratinate

Ingredienti

  • 1 kg di cozze
  • 50 gr di pecorino
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo qb
  • vino bianco qb
  • pangrattato qb
  • 2-3 fette di pane
  • olio qb
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Preparazione

  • mettiamo in una pentola acqua, vino, aglio e olio
  • mettiamoci le cozze e facciamole aprire
  • poi prepariamo un impasto con pangrattato, pane, olio, prezzemolo e un pò di sugo di cozze
  • poi apriamo le cozze e farciamo con il composto preparato solamente la parte con il mollusco
  • mettiamo in forno qualche minuto a gratinare con un filino di olio

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