Le ricette del menu golosità made in USA di Benedetta Parodi del 16 maggio
Banana Cupcakes
Ingredienti
- Per l’impasto
- 160 gr di farina
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- mezzo cucchiaini di lievito
- sale fino
- due banane
- 65 ml di panna
- 65 ml di yogurt
- il succo di mezzo limone
- 110 gr di burro
- 250 gr di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- Per il Frosting
- 115 gr di burro
- 125 gr di formaggio spalmabile
- 125 gr di burro d?arachidi
- 180 gr di zucchero a velo
- arachidi e scaglie di cioccolato qb
Preparazione
- mescoliamo bene la farina con il bicarbonato, il lievito e infine il sale
- in un piatto schiacciamo bene le banane con l’aiuto di una forchetta
- incorporiamo poi alle banane la panna acida, che avremo ottenuto mescolando insieme panna, yogurt e limone
- a parte montiamo il burro con lo zucchero ed incorporiamo anche le uova
- incorporiamo i due composti: quello di farina e quello di banana
- mettiamo il tutto nei pirottini e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti
- nel frattempo mescoliamo formaggio, burro d’arachidi, burro, zucchero a velo
- quando i muffin sono cotti decoriamoli con il frosting appena preparato, la granella di arachidi ed il cioccolato in scaglie
Polpette di Formaggio con onion rings
Ingredienti
- 100 gr di ricotta
- 200 gr di fiore sardo
- uova 2+ 1 per impanare
- pangrattato, origano, menta, cipolla e olio di semi qb
Preparazione
- facciamo delle polpette mescolando la ricotta, il fiore sardo, due uova, due cucchiai di pangrattato, l’origano e la menta
- tagliamo le cipolle ad anelli
- passiamo sia le polpette che le cipolle nell’uovo e poi nel pangrattato
- friggiamo