Le ricette del menu Festa della mamma di Benedetta Parodi dell’11 maggio

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Pan di spagna ai frutti di bosco

Ingredienti

  • quattro uova
  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di burro
  • una bustina di lievito
  • sale fino
  • 250 gr di farina
  • un cestino di lamponi
  • un cestino di mirtilli
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • lavoriamo bene le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  • aggiungiamo il burro fuso, poi la farina e il lievito
  • versiamo il tutto in una teglia da forno
  • infariniamo i frutti di bosco, così non affonderanno nell’impasto
  • distribuiamoli sull’impasto
  • inforniamo per una mezz’ora a 180 gradi

Purè di fagiolini e mandorle

Ingredienti

  • 200 gr di fagiolini
  • 400 gr di patate
  • due cipollotti
  • sale fino
  • noce moscata qb
  • olio extravergine di oliva
  • uno spicchio d?aglio
  • mandorle a lamelle qb
  • peperoncino qb
  • parmigiano qb

Preparazione

  • mettiamo tutte le verdure a lessare in acqua bollente salata
  • poi scoliamole e passiamole al passaverdure
  • aggiungiamo un pizzico di noce moscata e dell’olio
  • poi aggiungiamo del parmigiano
  • a parte rosoliamo in una padella olio e aglio
  • aggiungiamo dei fagiolini a pezzetti, le mandorle e il peperoncino
  • serviamo il purè con i fagiolini così insaporiti

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Un pensiero su “Le ricette del menu Festa della mamma di Benedetta Parodi dell’11 maggio

  1. mitica benedetta e tutte le tue ricette mi sto cimentando grazie a te e sto diventando brava….ti stimo molto…un abbraccio ily

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