Le ricette del menu artistico di Benedetta Parodi del 4 maggio 2012

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Rose del deserto

Ingredienti

  • 180 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di cornflakes
  • 25 gr di zucchero a velo
  • due cucchiai di miele

Preparazione

  • sciogliamo il cioccolato in un padellino insieme al burro
  • tritiamo 25 grammi di cornflakes aggiungendo lo zucchero a velo
  • versiamo il tutto nel cioccolato fuso
  • a parte amalgamiamo i cornflakes che abbiamo tenuto da parte con il miele
  • formiamo delle palline con il composto di cioccolata
  • passiamole nel composto di cornflakes e miele
  • e disponiamo il tutto a cucchiaiate su carta forno
  • mettiamo in frigo a solidificare et voilà!

Tigelle, ovvero crescentine modenesi

Ingredienti

  • 25 gr di lievito di birra (un cubetto)
  • 500 gr di farina
  • 100 ml di latte
  • due cucchiai di olio
  • acqua qb
  • sale fino
  • burro qb
  • poi….
  • lardo e rosmarino qb
  • parmigiano qb
  • salumi misti qb

Preparazione

  • prendiamo la farina e sbricioliamoci dentro il lievito
  • aggiungiamo il latte intiepidito, l’olio, l’acqua, il sale
  • impastiamo bene
  • lasciamo lievitare coperto
  • stendiamo poi l’impasto con il mattarello
  • ricaviamone dei cerchi
  • cuociamo i dischi di pasta in padella con del burro
  • serviamo con affettati, lardo e rosmarino

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