Le ricette del menu arcobaleno di Benedetta Parodi del 17 maggio
Tiramisu al te verde
Ingredienti
- Per la bagna
- due cucchiai di tè verde matcha
- 250 ml di acqua
- 130 gr di zucchero
- per la crema al mascarpone
- quattro uova
- 110 grammi di zucchero
- 500 grammi di mascarpone
- sale fino
- savoiardi qb
- Per terminare
- due cucchiai di tè verde matcha
- zucchero a velo qb
Preparazione
- facciamo sobbollire dell’acqua con il thè verde zuccherato
- poi lavoriamo tuorli e zucchero
- aggiungiamo il mascarpone
- montiamo gli albumi e aggiungiamoli alla crema di mascarpone
- sporchiamo una teglia di crema e disponiamoci sopra dei savoiardi bagnati di thp
- poi altra crema e altri biscotti
- terminiamo con zucchero a velo, mettiamo in frigo e serviamo
Bis di crudaiola
Ingredienti
- 20 pomodorini maturi
- olio extravergine di oliva
- basilico fresco qb
- sale fino1
- uno spicchio d’aglio
- olive taggiasche qb
- riso bollito e crostini di pane qb
Preparazione
- frulliamo i pomodorini con il basilico, l’olio e il sale
- strofiniamo una pirofila di aglio e versiamoci la crema di pomodoro
- aggiungiamo le olive a dadini
- serviamo questa crema con crostini e o riso bianco
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