Le ricette del menu arcobaleno di Benedetta Parodi del 17 maggio

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Tiramisu al te verde

Ingredienti

  • Per la bagna
  • due cucchiai di tè verde matcha
  • 250 ml di acqua
  • 130 gr di zucchero
  • per la crema al mascarpone
  • quattro uova
  • 110 grammi di zucchero
  • 500 grammi di mascarpone
  • sale fino
  • savoiardi qb
  • Per terminare
  • due cucchiai di tè verde matcha
  • zucchero a velo qb

Preparazione

  • facciamo sobbollire dell’acqua con il thè verde zuccherato
  • poi lavoriamo tuorli e zucchero
  • aggiungiamo il mascarpone
  • montiamo gli albumi e aggiungiamoli alla crema di mascarpone
  • sporchiamo una teglia di crema e disponiamoci sopra dei savoiardi bagnati di thp
  • poi altra crema e altri biscotti
  • terminiamo con zucchero a velo, mettiamo in frigo e serviamo

Bis di crudaiola

Ingredienti

  • 20 pomodorini maturi
  • olio extravergine di oliva
  • basilico fresco qb
  • sale fino1
  • uno spicchio d’aglio
  • olive taggiasche qb
  • riso bollito e crostini di pane qb

Preparazione

  • frulliamo i pomodorini con il basilico, l’olio e il sale
  • strofiniamo una pirofila di aglio e versiamoci la crema di pomodoro
  • aggiungiamo le olive a dadini
  • serviamo questa crema con crostini e o riso bianco

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