La ricetta delle zucchine ripiene di cous cous alle verdure di Cotto e Mangiato del 22 maggio
Oggi a Cotto e Mangiato Tessa Gelisio ha proposto la ricetta delle zucchine ripiene di cous cous alle verdure. Un modo intelligente e goloso di “riciclare” il cous cous alle verdure avanzato dal giorno precedente! Vediamo come le ha preparate:
- togliamo le estremità a 4 zucchine
- mettiamole a lessare in acqua salata per 20 minuti (o in pentola a pressione per 5 minuti)
- tagliamole a metà e scaviamole con un cucchiaino
- sminuzziamo la polpa
- aggiungiamoci due uova sbattute
- aggiungiamo il cous cous avanzato
- farciamo le zucchine
- cospargiamo di pangrattato
- e poi in forno a 180 gradi per 15 minuti
Costo della ricetta 2-3 euro
Tempo di preparazione 25 minuti