La ricetta degli involtini primavera di Anna Moroni

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Anna Moroni

Tra le ricette de La Prova del Cuoco del 10 maggio 2012, Anna Moroni ci presenta…

La ricetta degli involtini primavera

INGREDIENTI

Per la pasta degli involtini:

  • 150 g di farina
  • 150 g di acqua
  • sale

(In alternativa si possono acquistare già pronte)

Per il ripieno:

  • 100 g di carote
  • 100 g di fagioli corallo
  • 100 g di germogli di soia
  • 200 g di cavolo cinese
  • 1 cipolla
  • olio
  • soia e peperoncini

PREPARAZIONE

  • Soffriggere la cipolla con uno spicchio d’aglio in una pentola con bordi alti;
  • Aggiungere poi tutte le verdure, lasciandole croccanti, e cuocere per 5 minuti;
  • Scolare le verdure e riporre in una ciotola;
  • Disporre sulla sfoglietta il ripieno e poi chiudere l’involtino;
  • Friggere in olio non troppo profondo e caldo;
  • Far asciugare gli involtini su carta assorbente;
  • Condire con la salsa di soia;

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