La ricetta degli involtini primavera di Anna Moroni

Tra le ricette de La Prova del Cuoco del 10 maggio 2012, Anna Moroni ci presenta…

La ricetta degli involtini primavera

INGREDIENTI

Per la pasta degli involtini:

• 150 g di farina
• 150 g di acqua
• sale

(In alternativa si possono acquistare già pronte)

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Per il ripieno:

• 100 g di carote
• 100 g di fagioli corallo
• 100 g di germogli di soia
• 200 g di cavolo cinese
• 1 cipolla
• olio
• soia e peperoncini

PREPARAZIONE

• Soffriggere la cipolla con uno spicchio d’aglio in una pentola con bordi alti;
• Aggiungere poi tutte le verdure, lasciandole croccanti, e cuocere per 5 minuti;
• Scolare le verdure e riporre in una ciotola;
• Disporre sulla sfoglietta il ripieno e poi chiudere l’involtino;
• Friggere in olio non troppo profondo e caldo;
• Far asciugare gli involtini su carta assorbente;
• Condire con la salsa di soia;