La Prova del Cuoco, ricette di oggi 4 maggio 2012

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 4 maggio 2012 de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo Antonio Danese di Napoli che prepara filetto di maiale in crosta. L’altro cuoco Simone Loi di Roma, invece, prepara scialatiello cacio e pepe con fave e gamberi rossi. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Simone, Paola affida il voto ad Antonio ed il pubblico Simone. La vittoria viene assegnata definitivamente Simone Roi !

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLE TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO

La ricetta di Alessandra Spisni è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

GIANFRANCO PASTUCCI – Pesce Sciabola

INGREDIENTI

• pesce sciabola
• olio
• 2 cipolla
• 4 spicchi d’aglio
• peperoncino piccante
• foglie alloro
• basilico
• prosciutto crudo
• passata di pomodoro

PREPARAZIONE

• In una pentola di ghisa, mettere la cipolla affettata;
• Dopo averla fatta sudare con sale, schiacciare un aglio e metterlo dentro con peperoncino;
• Aggiungere delle foglie di alloro e rametti del basilico;
• Affettare il prosciutto ed aggiungerlo con la passata di pomodoro;
• Aggiungere dell’erba cipollina e brodo;
• Mettere in forno a 100°C per un’ora;
• Aggiungere basilico fresco;
• Friggere il pesce nell’olio caldo passato nella farina;
• Servire con il sugo il pesce;

CASA CLERICI – INSALATA DI RISO CON VERDURE E PESTO AL LIMONE

INGREDIENTI

• 380 g di riso parboiled
• 80 g di piselli
• 80 g di carote
• 80 g di fagiolini
• 100 g di cuori di carciofo
• 80 g di peperoni rossi
• 200 g di tonno sott’olio
• 10 foglie di basilico
• 3 rametti di prezzemolo
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 limone non trattato
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

• Bollire i l riso con piselli e carote nella stessa pentola con acqua calda;
• In un’altra pentola bollire carciofi ed i fagiolini tagliati a pezzi piccoli;
• Tagliare il peperone;
• Scolare il riso e poi metterlo in una ciotola ed unire ai carciofi e fagiolini e poi a crudo aggiungere i peperoni ed il tonno;
• Frullare prezzemolo, basilico ed olio con una garttugiata di scorza di limone;
• Unire il tutto;
• Impiattare il tutto;

Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!