La Prova del Cuoco, ricette di oggi 4 maggio 2012

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La Prova del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 4 maggio 2012 de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo Antonio Danese di Napoli che prepara filetto di maiale in crosta. L’altro cuoco Simone Loi di Roma, invece, prepara scialatiello cacio e pepe con fave e gamberi rossi. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Simone, Paola affida il voto ad Antonio ed il pubblico Simone. La vittoria viene assegnata definitivamente Simone Roi !

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLE TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO

La ricetta di Alessandra Spisni è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

GIANFRANCO PASTUCCI – Pesce Sciabola

INGREDIENTI

  • pesce sciabola
  • olio
  • 2 cipolla
  • 4 spicchi d’aglio
  • peperoncino piccante
  • foglie alloro
  • basilico
  • prosciutto crudo
  • passata di pomodoro

PREPARAZIONE

  • In una pentola di ghisa, mettere la cipolla affettata;
  • Dopo averla fatta sudare con sale, schiacciare un aglio e metterlo dentro con peperoncino;
  • Aggiungere delle foglie di alloro e rametti del basilico;
  • Affettare il prosciutto ed aggiungerlo con la passata di pomodoro;
  • Aggiungere dell’erba cipollina e brodo;
  • Mettere in forno a 100°C per un’ora;
  • Aggiungere basilico fresco;
  • Friggere il pesce nell’olio caldo passato nella farina;
  • Servire con il sugo il pesce;

CASA CLERICI – INSALATA DI RISO CON VERDURE E PESTO AL LIMONE

INGREDIENTI

  • 380 g di riso parboiled
  • 80 g di piselli
  • 80 g di carote
  • 80 g di fagiolini
  • 100 g di cuori di carciofo
  • 80 g di peperoni rossi
  • 200 g di tonno sott’olio
  • 10 foglie di basilico
  • 3 rametti di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 limone non trattato
  • sale e pepe q.b.
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PREPARAZIONE

  • Bollire i l riso con piselli e carote nella stessa pentola con acqua calda;
  • In un’altra pentola bollire carciofi ed i fagiolini tagliati a pezzi piccoli;
  • Tagliare il peperone;
  • Scolare il riso e poi metterlo in una ciotola ed unire ai carciofi e fagiolini e poi a crudo aggiungere i peperoni ed il tonno;
  • Frullare prezzemolo, basilico ed olio con una garttugiata di scorza di limone;
  • Unire il tutto;
  • Impiattare il tutto;

Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!


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