La Prova del Cuoco, ricette di oggi 24 maggio 2012

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La prova del cuoco

Campanile Italiano

Tra le ricette de La Prova del Cuoco del 24 maggio 2012  vediamo quelle del “Campanile Italiano”. Oggi vediamo sfidarsi Veneto, padre e figlio da Sandrigo,che preparano ravioli di pane con erbetta e millefoglie di asparagi e seppie e da Liguria, madre e figlia,  che preparano maltagliati al basilico e pesto di noce e ligure ripiene alla vecchia maniera e fritte. La vittoria è assegnata al Veneto!

LE RICETTE D’ITALIA CON ANNA MORONI –RICETTA DELL’INSALATA DI RISO CON TONNO E ALICI

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ALESSANDRA SPISNI– CALZONE DI PIADA

INGREDIENTI

  •  250 g di farina
  • sale fino
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 bicchiere di latte intero
  • 1/2 bustina di lievito chimico
  • 2 zucchine scure
  • 1 melanzana
  • 1 peperone verde
  • 1 patate grossa
  • 100 g di formaggio tipo robiola o spalmabile
  • sale grosso
  • sale e pepe macinati
  • maggiorana fresca
  • olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

  • Preparare la pasta piada con farina, lievito,  panna, latte un po’ per volta ed impastare per bene;
  • Metterlo in frigo in carta trasparente, per almeno una mezz’oretta;
  • Fare a strisce sottile patata e peperone;
  • Mettere sotto sale melanzane e zucchine tagliate a strisce e sottili;
  • In una padella mettere un filo di olio ed aggiungere le patate e peperoni tagliati;
  • Lavare le verdure sotto sale e poi aggiungerle in padella;
  • Aggiungere un po’ di maggiorana;
  • Aggiungere la robiola e mescolare per bene;
  • Mettere la carta da forno e sopra la pasta piada da stendere;
  • Metter sopra le verdure sulla pasta stesa e fare il bordo del calzone;
  • Cuocere a 180°C per 20-25 minuti;
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3 commenti su “La Prova del Cuoco, ricette di oggi 24 maggio 2012

  1. ho fatto il calzone di piada, ripieno di zucchine, carote e formaggio….troppo buono….grazie alessandra sei forte….le tue ricette sono favolose, provate quasi tutte

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