La Prova del Cuoco, ricette di oggi 24 maggio 2012

Campanile Italiano

Tra le ricette de La Prova del Cuoco del 24 maggio 2012  vediamo quelle del “Campanile Italiano”. Oggi vediamo sfidarsi Veneto, padre e figlio da Sandrigo,che preparano ravioli di pane con erbetta e millefoglie di asparagi e seppie e da Liguria, madre e figlia,  che preparano maltagliati al basilico e pesto di noce e ligure ripiene alla vecchia maniera e fritte. La vittoria è assegnata al Veneto!

LE RICETTE D’ITALIA CON ANNA MORONI –RICETTA DELL’INSALATA DI RISO CON TONNO E ALICI

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ALESSANDRA SPISNI– CALZONE DI PIADA

INGREDIENTI

•  250 g di farina
• sale fino
• 1 cucchiaio di panna
• 1 bicchiere di latte intero
• 1/2 bustina di lievito chimico
• 2 zucchine scure
• 1 melanzana
• 1 peperone verde
• 1 patate grossa
• 100 g di formaggio tipo robiola o spalmabile
• sale grosso
• sale e pepe macinati
• maggiorana fresca
• olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE

• Preparare la pasta piada con farina, lievito,  panna, latte un po’ per volta ed impastare per bene;
• Metterlo in frigo in carta trasparente, per almeno una mezz’oretta;
• Fare a strisce sottile patata e peperone;
• Mettere sotto sale melanzane e zucchine tagliate a strisce e sottili;
• In una padella mettere un filo di olio ed aggiungere le patate e peperoni tagliati;
• Lavare le verdure sotto sale e poi aggiungerle in padella;
• Aggiungere un po’ di maggiorana;
• Aggiungere la robiola e mescolare per bene;
• Mettere la carta da forno e sopra la pasta piada da stendere;
• Metter sopra le verdure sulla pasta stesa e fare il bordo del calzone;
• Cuocere a 180°C per 20-25 minuti;

Accompagnare con un bianco aromatico: Montereggio di Massamarittima.

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