La Prova del Cuoco, ricette di oggi 1 maggio 2012
Chi batterà lo chef
La puntata de La Prova del Cuoco del 1° maggio 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. Oggi vediamo sfidarsi lo chef contro due amici e colleghi di lavoro che preparano petto di faraona farcito su crema di finocchi e patate; Marco Parizzi, invece, prepara faraona con patate e finocchi. L?ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è la papaya. La vittoria viene conquistata dallo chef!
I DOLCI DI ANNA MORONI ? RICETTA DELLA CHEESECAKE MARMORIZZATA
Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!
SERGIO BARZETTI ? GARGANELLI CON MELANZANE, POMODORINI E MOZZARELLA DI BUBAFALA
INGREDIENTI
- 480 g di garganelli
- 2 melanzane
- 250 g di pomodorini
- 30 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio evo
- sale e pepe q.b.
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PREPARAZIONE
- Portare ad ebollizione l’acqua della pasta e profumare con alloro e mentuccia;
- Cuocere la pasta in acqua calda e salata;
- Massaggiare la melanzana con l’olio e mettere in una teglia da forno, foderata di carta da forno, per 35 minuti a 200°C;
- In una ciotola, mettere i pomodorini bucherellati con sale, olio, zucchero e poi disporli su un’altra teglia da forno con carta da forno;
- Pulire la melanzana eliminando gli estremi ed eliminare la pelle e tagliare a cubetti o filetti;
- Condire con olio, sale ed basilico, utile per condire anche una bruschetta;
- Frullare la mozzarella di bufala con basilico ed olio (buono anche se spalmato su una bruschetta);
- Scolare la pasta e condire con le melanzane, aggiungere i pomodorini e la crema di mozzarella;
Accompagnare con il vino Etna bianco.
Nella prossima pagina scoprite la Gara dei Cuochi!