La Prova del Cuoco, ricette di oggi 1 maggio 2012

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La Prova del Cuoco

Chi batterà lo chef

La puntata de La Prova del Cuoco del 1° maggio 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. Oggi vediamo sfidarsi lo chef contro due amici e colleghi di lavoro che preparano petto di faraona farcito su crema di finocchi e patate; Marco Parizzi, invece, prepara faraona con patate e finocchi. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck è la papaya. La vittoria viene conquistata dallo chef!

I DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTA DELLA CHEESECAKE MARMORIZZATA

Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!

SERGIO BARZETTI – GARGANELLI CON MELANZANE, POMODORINI E MOZZARELLA DI BUBAFALA

INGREDIENTI

  • 480 g di garganelli
  • 2 melanzane
  • 250 g di pomodorini
  • 30 foglie di basilico
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio evo
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

  • Portare ad ebollizione l’acqua della pasta e profumare con alloro e mentuccia;
  • Cuocere la pasta in acqua calda e salata;
  • Massaggiare la melanzana con l’olio e mettere in una teglia da forno, foderata di carta da forno, per 35 minuti  a 200°C;
  • In una ciotola, mettere i pomodorini bucherellati con sale, olio, zucchero e poi disporli su un’altra teglia da forno con carta da forno;
  • Pulire la melanzana eliminando gli estremi ed eliminare la pelle e tagliare a cubetti o filetti;
  • Condire con olio, sale ed basilico, utile per condire anche una bruschetta; 
  • Frullare la mozzarella di bufala con basilico ed olio (buono anche se spalmato su una bruschetta);
  • Scolare la pasta e condire con le melanzane, aggiungere i pomodorini e la crema di mozzarella; 
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Accompagnare con il vino Etna bianco.

Nella prossima pagina scoprite la Gara dei Cuochi!


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