La Prova del Cuoco del 3 maggio 2012
Campanile Italiano
La puntata de La Prova del Cuoco del 3 maggio 2012 si apre con “Campanile Italiano”. Oggi vediamo sfidarsi alle fasi semifinali la Lombardia con madre e figlia di Rivazzano che preparano la lasagna croccante con dragoncello e fonduta di formaggio e la con lo schita con la barba del frate e dalla Sicilia due fratelli da Corleone che preparano fusilli con gamberi e un fagottino di vitello con lo sfincione. La vittoria è assegnata alla Sicilia!
LA CUCINA BASE DI ANNA MORONI – RICETTA DELL’INSALATA DI POLLO
Clicca qui sopra per scoprire la ricetta base di Anna Moroni!
LE SORELLE LANDRA – RICETTA L’ARROSTO DI VITELLO CON CREMA DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
- 700 g di fesa di vitello
- 300 g di zucchine chiare
- 1 cucchiaio di farina
- 1 scalogno
- salvia e rosmarino
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe a piacere
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PREPARAZIONE
- In una padella con olio, rosolare l’arrosto di vitello;
- Sfumare con il vino;
- In una teglia da plumcake mettere il rosmarino e salvia, scalogno, sale e pepe;
- Disporre l’arrosto nella teglia e coprire con la carta stagnola;
- Terminare la cottura in forno a 180°C per 1 ora;
- Tagliare sottilmente le zucchine eliminando il pistillo;
- Mettere le zucchine con la buccia a cuocere nella stessa padella dove si è sigillata la carne;
- Aungere un po’ di sughetto dell’arrosto in forno;
- In un pentolino con acqua sbollentare la parte bianca delle zucchine tagliate a pezzetti;
- Eliminare la corda dall’arrosto e servire tagliato a fettine sottili;
- Scogliere un po’ di farina ed acqua ed unire alla padella delle zucchine;
- Frullare le zucchine cotte in padella;
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Nella prossima pagina la Gara dei Cuochi.