La Prova del Cuoco del 22 maggio 2012

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La Prova del Cuoco

Torneo delle casalinghe

La puntata de La Prova del Cuoco del 22 maggio 2012 si apre con “Torneo delle casalinghe”. Oggi vediamo sfidarsi la casalinga Elena Alfarano di Napoli meringata al cioccolato; l’altra casalinga Anna Giusti dalla provincia di Rieti maltagliati alle olive. Rosanna Vaudetti, Mariolina Cannuli e Nicoletta Orsomando sono le 3 signore giurate che dovranno decidere chi passerà avanti alla puntata della finalissima  contro casalingo scelto questo sabato. Il primo giudizio è per la casalinga Elena  che ottiene un totale di 29, mentre che la casalinga Anna, riceve un totale di  punti 27. Passa il turno Elena!

I DOLCI DI ANNA MORONI – TORTA DI RISO SOFFIATO

Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!

SERGIO BARZETTI – TORTELLO AMARO DI CASTEL GOFFREDO

INGREDIENTI

  • 500 g di bietolino
  • 100 g di pangrattato
  • 100 g di burro
  • 60 g di grana grattugiato
  • 25 g di salvia
  • 10-15 foglie di erba di San Pietro
  • 1 uovo
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 lamella di aglio
  • noce moscata
  • sale q.b.

Per la pasta:

  • 300 g di farina 00
  • 75 g di semola di grano duro
  • 6 uova
  • 3 tuorli

Per il condimento:

  • 70 g di burro
  • salvia q.b.
  • grana grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

  • Cuocere le bietoline in acqua calda e salata;
  • Tagliare le bietoline cotte;
  • In una padella calda, mettere il burro a sciogliere e la salvia;
  • Dopo 10 minuti aggiungere della cipolla tritata tagliata finemente;
  • Lasciare a cuocere per altri 8-10 minuti;
  • Frullare il composto della padella ed aggiungere un po’ di pangrattato;
  • Nella stessa padella dove c’era la salvia spadellare le bietoline;
  • Dopo che sono insaporite, metterle in un contenitore e condire con altro pangrattato, parmigiano, 1 uovo, e il frullato di salvia e cipolle ed amalgamare;
  • Aggiungere sale e noce moscata e le erbe di san pietro tritate;
  • Prepararlo la sera prima il ripieno;
  • Preparare la pasta fresca ed aggiungere il ripieno;
  • Cuocere in acqua calda e salata i tortelli;
  • Saltare la pasta in una padella con dell’altro burro e salvia;
  • Aggiungere del parmigiano e servire;
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Accompagnare con il vino Vermentino.

Meringata al cioccolato di Elena Alfarano (torneo casalinghe)

Ingredienti

per la meringa

  • 100 g di albume d’uovo
  • 200 g di zucchero a velo

per la crema al cioccolato:

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di latte
  • 600 gr di panna montata
  • 100 gr di cacao

per decorare:

  • meringhe
  • panna montata

Versare gli albumi nella planetaria, iniziare a montarli ed aggiungere gradatamente lo zucchero, montare a neve molto ferma, dopodiché versare il tutto in un sacco a poche e formare una spirale sulla placca del forno rivestita di carta da forno,infornare a 60/70 ° per 4/5 ore. Per il dolce servono più spirali, regolare gli ingredienti in base alle spirali che si vogliono ottenere.

Preparare la crema per la farcitura spezzettare il cioccolato fondente e versarlo in un tegame ,unire i tuorli e il latte e far sciogliere a bagnomaria, dopodiché far raffreddare quindi unire gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, aggiungere al composto la di panna montata ed il cacao setacciato,amalgamare il tutto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto,Comporre il dolce:posizionare sul fondo una spirale di meringa,farcire con la crema al cioccolato, ricoprire con un’altra spirale di meringa altra crema, altra spirale, altra crema,ancora una spirale ,infine decorare il dolce con la panna montata e le meringhe.

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Nella prossima pagina scoprite la Gara dei Cuochi!


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33 commenti su “La Prova del Cuoco del 22 maggio 2012

  1. grazie siete stati gentilissimi a publicare la ricetta della sigrora Alfarano , la faccio molto volentieri. Sluti mariuccia

  2. gentilmente vorrei ricevere la ricetta
    della torta meringue della signora
    Alfarano grazie.

  3. vorrei tanto ricevere la ricetta della
    torta meringue della signora Alfarano
    Grazie

  4. mi piacerebbe avere la ricetta della torta della signora Alfarano grazie loredana 22 maggio 2012 ore 21.45

  5. per favore vorrei la splendida ricetta della torta di meringhe della sig.ra Alfarano grazie

  6. salve mi piacerebbe tanto avere la ricetta della meringa al cioccolato fatta dalla signora Alfano, grazie.Saluti mariuccia

  7. vorrei anc’io la ricetta della torta della signora alfarano,favolosa!!!! grazie

  8. E’ POSSIBILE AVERE LA RICETTA DELLA TORTA DELLA SIG. ALFARANO DEL 22/05/12 GRAZIE

    PS
    HA FATTO UNA TORTA STREPITOSA NON CI SONO PAROLE PER DESCRIVERLA.

  9. Potreste dirmi oppure inviarmi la ricetta della meringata di cioccolato del 22/05/2012 grazie

  10. scusate il disturbo, ma anche io vorrei avere la ricetta della torta fatta dalla signora Elena, Grazie! 22/05/2012

  11. PER FAVORE POTETE PUBLICARE LA RICETTA DELLA TORTA DELLA SIG. ALFARANO DEL 22/05/12 GRAZIE

  12. per favore, potete pubblicare la ricetta della torta fatta dalla Signora Elena Alfarano del 22 maggio 2012

  13. Salve, mia madre vorrebbe tanto avere la ricetta della meringata al cioccolato della signora Alfarano,è possibile averla? Grazie mille e complimenti per le meravigiose ricette.

  14. ciao, vorrei la ricetta della meringata al cioccolato della sig.ra Alfarano. E’stato un successo.

  15. Anch’io sono rimasta affascinata dalla torta fatta dalla signora Alfarano. E’ possibile avere la ricetta? Grazie

  16. Salve, è possibile avere la ricetta della meringata al cioccolato della sig.ra Alfarano? Grazie

  17. Salve, vorrei sapere se è possibile avere la ricetta della splendita torta fatta dalla Signora Elena Alfarano.GRAZIE 22 MAGGIO 2012

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