La Prova del Cuoco del 21 maggio 2012

Le ricette di Anna Moroni contro Tutti

Oggi, 21 maggio 2012, tra le ricette de La Prova del Cuoco vediamo Anna Moroni contro tutti che sfida Alessandra Spisni preparando…

RICETTA DEI TORTELLINI RIPIENI

INGREDIENTI DI  ANNA MORONI

• 3 kg di carne macinati (pollo, vitello e maiale)
• burro
• 1 uovo intero
• 100 g di parmigiano
• buccia di limone
• noce moscata
• 50 g di mortadella
• 50 g di prosciutto misto
• tartufo nero
• farina

INGREDIENTI DI ALESSANDRA SPISNI

• burro
• uova
• farina
• carne arrosto di  maiale
• sale
• noce moscata
• brodo (sedano, carota, cipolla, gallina)
• mortadella
• prosciutto

PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

• In una padella con burro, cuocere la carne macinata in padella, condendo con il sale;
• Preparare i tortellini con farina ed uova;
• Tagliare la pasta, preparando dei quadretti;
• Unire le tre carni macinate, mortadella, parmigiano, e prosciutto e fare il ripieno dei tortellini;
• Cuocere i tortellini in acqua bollente e salato;
• Prepare il brodo e poi preparare i tortellini;
• Scaldare il tartufo con poca acciuga ed olio;
• Condire i tortellini nella padella del tartufo ed acciuga;

PREPARAZIONE DI ALESSANDRA SPISNI

• In una padella, far sciogliere del burro;
• Cuocere lentamente della carne arrosto di maiale;
• Aggiungere un pizzico di sale;
• Fare i tortellini con la farina ed uova;
• Tagliare i quadretti;
• Preparae ril ripieno con la carne, la mortadella ed il prosciutto tritato;
• Cuocere i tortellini nel brodo;

La vittoria viene affidata da Claudio Lippi ad Alessandra Spisni!

PALMA D’ONOFRIO – MACCHERONCINI CON SINFONIA DEI POMODORINI

Se vuoi scoprire la ricetta di Palma D’Onofrio, clicca sopra!

CASA CLERICI – ARROSTO DI TACCHINO AI PORRI

INGREDIENTI

• 800 g di fesa di tacchino legata
• 3 porri
• 1 foglia di alloro
• brodo vegetale
• 1 cucchiaio di salsa soya
• 4 cucchiai di olio evo
• sale e pepe

PREPARAZIONE

• In un tegame caldo, mettere dell’olio e rosolare la carne;
• Tagliare i tre porri ed aggiungerli in pentola con l’alloro ed il brodo vegetale;
• Via via che si asciuga, durante un’ora di cottura, aggiungere brodo q.b.;
• Salare e pepare;
• Eliminare le foglie di alloro una volta cotta la carne ed avvolgere in carta stagnola la carne;
• Frullare con della salsa di soya i porri dentro la pentola;
• Tagliare al carne, eliminanando lo spago con cui era legato;
• Impiatare con la salsa frullata;

Prosegui la lettura nella prossima pagina per scoprire le altre ricette de La Prova del Cuoco del 21 maggio 2012!