La Prova del Cuoco del 17 maggio 2012
Campanile Italiano
Tra le ricette de La Prova del Cuoco del 17 maggio 2012 vediamo quelle del “Campanile Italiano”. Oggi vediamo sfidarsi Veneto, padre e figlio da Sandrigo,che preparano fettuccine con trotelle e bondola con crem e dal Friuli , da Tolmezzo, che preparano involtini di manzo con asparagi e gnocchei di ricotta di capra. La vittoria è assegnata al Veneto!
LA CUCINA BASE DI ANNA MORONI – RICETTA LE ZUCCHINE RIPIENE
Clicca qui sopra per scoprire la ricetta base di Anna Moroni!
NATASCIA CATTELLANI– RICETTA DEI BOCCONI DI POLLO FESTOSI
INGREDIENTI
- 400 g di carne di pollo
- 100 g di ricotta
- 50 g di pane bianco raffermo
- 200 g di zucchine chiare
- 2 albumi d’uovo
- 1 cucchiaio di senape
- foglie di mentuccia
Per l’impanatura:
- 3/4 cucchiai di farina
- 2 tuorli piu’ un uovo intero
- pangrattato 200 g circa
- olio per friggere
- 5/6 carote
- 4 pomodori san marzano
- un paio di cetrioli
- 170 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- 1 limone
- mentuccia
- spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
- Frullare la zucchina tagliata;
- Aggiungere il sale e farle riposare;
- Strizzarle per eliminare l’acqua;
- Tagliare a bastoncini carote e cetriolo;
- In una ciotola, mettere la carne di pollo con un pizzico di sale ed aggiungere le zucchine strizzate;
- Aggiungere la ricotta ed i bianchi, pane, senape e le foglie di menta spezzettatte;
- Ottenere un impasto morbido;
- In una ciotola mettere i due tuorli con un uovo e sbattere per fare l’impanatura;
- Fare dei bocconcini passando poi nell’uovo, farina e pangrattato per due volte;
- Friggere i bocconcini nell’olio non troppo caldo altrimenti si rischia di avere l’interno crudo;
- In alternativa si possono cuocere al forno a temperatura alta;
- Mettere in una ciotola lo yogurt greco, salsa tahina, mentuccia, limone spremuto ed aglio;
- Mangiare i bocconcini con la salsa al fianco;
- In alternativa con la carta da forno si preparano dei cornetti dove mettere le polpettine con la verdura fresca e la crema in una ciotolina;
Accompagnare un vino bianco morbido e poco acido: Chardonnay della Sicilia.
Nella prossima pagina la Gara dei Cuochi!
nn vedo l’ora di provare la ricetta di natascia sono proprio curiosa