Il riso: buono e sano. Tante idee per prepararlo in modo originale

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Risotto e riso pilaf: soffriggete la cipolla in olio o burro, rosolatevi il riso per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungete quindi gradualmente brodo o acqua bollente (2 volte il volume del riso) e portate il riso a cottura. Nel caso del riso pilaf, dopo aver aggiunto il brodo coprite e cuocete in forno a 170° e prima di servire unite una noce di burro.

A ogni piatto il suo riso

Il riso è un ingrediente molto versatile in cucina e consente di realizzare piatti dall’antipasto al dolce rendendoli morbidi e gustosi. Per le minestre e i dolci (torte, crostate e biscotti) si utilizza il chicco tondo e piccolo (Balilla, Raffaello o Pierrot), per le minestre di lunga cottura, i timballi e i supplì si prestano meglio i chicchi tondeggianti di media lunghezza (Vialone Nano, Romeo). Se volete invece realizzare verdure ripiene, sartù e contorni utilizzare il granello lungo e affusolato (Roma, Rizzotto) mentre per i risotti è perfetto quello grosso molto lungo (Arborio, Carnaroli). Ecco, qui di seguito, qualche idea in cucina che vede protagonista il riso!

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Categoria: contorni
Preparazione: 1 ora 30 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4 persone
Ingredienti principali
cipolle strutto vino bianco e altri 9 ingredienti
Categoria: primi piatti asciutti
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 2 persone
Ingredienti principali
riso vialone radicchio di treviso formaggio e altri 3 ingredienti
Categoria: antipasto
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 3 persone
Ingredienti principali
riso burro uova e altri 7 ingredienti

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