Anna Moroni con la ricetta dell’insalata di pollo
Oggi, a La Prova del Cuoco del 3 maggio 2012, la nostra Anna Moroni ci prepara
La ricetta dell’insalata di pollo
INGREDIENTI
- 2 petti di pollo lessati
- 2 cipolle
- 100 g di noci sgusciate
- 100 g di grana
- 3-4 peperoncini rossi
- 8 fette di pane a cassetta
- latte q.b.
- 1 cucchiano di curcuma
- sale q.b.
- 2 spicchi di aglio
- brodo q.b.
Per la decorazione:
- lattuga
- 4 patate lesse
- olive nere
- 2 uova sode
PREPARAZIONE
- In una padella, mettere a soffriggere la cipolla grattugiata nell’olio;
- Aggiungere il peperoncino;
- Eliminare la crosta del pane ed ammollarlo nel latte;
- Aggiungere il pane strizzato nella padella;
- In un frullatore tritare le noci e poi aggiungere nella padella non appena la cipolla è soffritta;
- Aggiungere un po’ di brodo e salare leggermete;
- Salare, pepare, aggiungere la grana e la curcuma;
- Tagliare il petto di pollo lessato a striscioline;
- Tagliare le patate a fettine;
- Sbriciolare le uova in una ciotola;
- Aggiungere il padella il pollo;
- Impiattare con le foglie di lattuga, le patate tagliate a fette e disporre su un ogni foglia il composto dell’insalata di pollo;
- Aggiungere l’uovo sbriciolato e le olive sopra.
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questa insalata devo proo0rio provarla
è più gustosa della classica insalata. Anna è bravissima