Anna Moroni con la ricetta dei nidi di spaghetti arrotolati

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La Prova del Cuoco Anna Moroni

Oggi a La Prova del Cuoco del 2 maggio 2012, Anna Moroni ci prepara la ricetta di Simona da Arezzo

La ricetta dei nidi di spaghetti arrotolati

INGREDIENTI

  • 350 g di spaghettini
  • 300 g di pomodori pelati
  • 200 g pomodoro fresco ben maturo
  • 200 g di burrata
  • 80 g di olive taggiasche denocciolate
  • 40 g di capperi sotto sale
  • pane grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di basilico
  • origano
  • olio evo
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • peperoncino
  • sale

PREPARAZIONE

  • In padella, cuocere per 10-15  minuti circa il pomodoro pelato con i pomodorini, sale, zucchero, uno spicchio d’aglio, basilico ed olio;
  • Passare il pomodoro con il passino;
  • Aggiungere nella ciotola le olive ed i capperi;
  • Cuocere in acqua calda e salata gli spaghetti;
  • Tagliare a pezzetti la burrata;
  • In una pirofila, disporre un po’ di pangrattato ed un filo d’olio;
  • Scolare la pasta e disporli nel sugo;
  • Mischiare per bene ed aggiungere i peperoncino;
  • Disporre i nidi nella teglia ed aggiungere il grana grattugiato e la burrata e le olive;
  • Cuocere in forno per 10 minuti per far sciogliere la burrata;
  • Terminare con pane grattugiato e basilico;

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Un pensiero su “Anna Moroni con la ricetta dei nidi di spaghetti arrotolati

  1. mi piacerebbe veder cucinare NicolaSantini,Paola Riccae le 3 signorine Buonasera grazie elena

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