Alessandra Spisni con la ricetta dei bignè con frutta

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Alessandra Spisni

Tra le ricette de La Prova del Cuoco dell’11 maggio 2012 vediamo quella di Alessandra Spisni

La ricetta dei bignè con frutta

INGREDIENTI

Per la pasta:

  • 225 g di farina
  • 300 g di acqua
  • 140 g di burro
  • 350 g di uova
  • 1 pizzico di sale

Per farcire:

  • 1 lt di panna fresca
  • 80 g di zucchero a velo
  • albicocce, fragole, melone, more, lamponi, fragoline di bosco a piacere
  • granella di zucchero

PREPARAZIONE

  • Montare la panna fresca con lo zucchero a velo;
  • In un tegame mettere acqua, burro e lasciar sciogliere;
  • Aggiunger un pizzico di sale;
  • Unire la farina e mescolare per bene fino a quando non si stacca l’impasto dai bordi del tegame;
  • Aggiungere, a freddo, un uovo per volta e mescolare per bene;
  • Su una teglia foderata di carta da forno, mettere i bigne ed aggiungere la granella di zucchero;
  • Cuocere in forno a  175-180°C per 15 minuti;
  • Abbassare la temperatura del forno e lasciare per altri 35 minuti
  • Tagliare il bignè per 3/4 ed aggiungere la frutta e la panna;

Accompagnare il dolce con un vino rosato frizzante.


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5 commenti su “Alessandra Spisni con la ricetta dei bignè con frutta

  1. Complimenti Alessandra seguo sempre le tue ricette a la prova del cuoco sicuramente faro i tuoi bigne dopodomani .

  2. complimenti Alessandra seguo sempre le tue ricette a la prova del cuoco sicuramente farò i tuoi bignè

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