Palma D’Onofrio con la ricetta delle polpettine di manzo alle verdure
Oggi, a La Prova del Cuoco del 9 aprile , la nostra Palma D’Onofrio ci presenta
La ricetta delle polpettine di manzo alle verdure
INGREDIENTI
- 600 g di carne di manzo tritata
- 200 g di pane raffermo ai 5 cerealki
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di scorza di arancia
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- origano e maggiorana
- brodo vegetale
- 1 porro
- 2 zucchine
- 260 g di patate
- farina q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale
PREPARAZIONE
- Tagliare tutte le verdure a rondelle;
- Sbucciare la patata e tagliare a cubetti;
- Mettere il pane raffermo a bagno nell’acqua;
- Sgocciolare il pane ed unire alla carne, uovo, aglio, grattugiata di scorza d’arancia, origano, maggiorana;
- Mettere a cuocere nella padella con un po’ d’olio i porri per 10 minuti e poi aggiungere le altre verdure;
- Salare le verdure ed aggiungere un po’ di brodo;
- Fare le polpettine, passare nella farina e rosolare nell’olio caldo;
- Aggiungere le polpette nella padella delle verdure per metà minuti;
- Cuocere per 20 minuti;