Le ricette del menu antiossidante di Benedetta Parodi del 24 aprile
Tartare di fragole e banane
Ingredienti
- 10 fragole mature
- 2 banane mature
- il succo di mezza arancia
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- gelato alla panna qb
- zucchero a velo qb
Preparazione
- sbucciamo e tagliamo la frutta a dadini
- condiamola con zucchero e succo d’arancia
- disponiamola dentro un coppapasta schiacciando leggermente con un cucchiaio in modo da ottenere la classica forma della tartare
- togliamo il coppapasta
- mettiamo sopra una pallina di gelato
- completiamo con zucchero a velo e serviamo
Sushi di carne
Ingredienti
- 100 gr di riso bollito
- bieta qb
- un foglio di colla di pesce o gelatina
- acqua qb
- 1 cucchiaio di senape
- scorza di limone qb
- carne in scatola qb
Preparazione
- lessiamo il riso e sbollentiamo la bieta
- sciogliamo la gelatina in acqua tiepida
- condiamo il riso ormai tiepido con scorza di limone e senape
- togliamo il gambo centrale dalle biete
- tagliuzziamo la carne
- stendiamo sulle foglie di bieta del riso
- copriamo con la carne
- arrotoliamo bene
- tagliamo le foglie come se fosse del sushi
- ricopriamo con la gelatina
- serviamo
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