Le ricette del menu serata tra amiche di Benedetta Parodi del 18 aprile
Tartufi al caffè e arance amare
Ingredienti
- 200 gr cioccolato fondente
- 100 ml di panna fresca
- 1-2 cucchiai di caffè solubile
- 1-2 cucchiai di marmellata di arance amare
- cacao amaro qb
- granella di pistacchi qb
- zucchero di canna qb
Preparazione
- cominciamo fondendo la cioccolata in un pentolino
- aggiungiamo la panna
- dividiamo in due il composto
- sciogliamo il caffè in poca acqua calda e aggiungiamolo ad una delle due metà di crema
- alla restante parte del cioccolato aggiungiamo la marmellata
- mettiamo i due composti in frigo a raffreddare
- quando i composti sono freddi, facciamoli a palline
- passiamo le palline nel cioccolato amaro, nello zucchero di canna oppure nei pistacchi
Panini di patate allo speck e scamorza
Ingredienti
- 250 gr di patate lesse
- 100 gr di farina tipo manitoba
- 400 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito di birra
- acqua qb
- 100 gr di speck
- 100 gr di scamorza affumicata
- sale
- 1 tuorlo
- olio
Preparazione
- prendiamo le patate lesse e schiacciamole
- aggiungiamo le due farine, il lievito, l’acqua
- impastiamo bene e lavoriamo il composto
- tagliamo lo speck e la scamorza, aggiungiamoli al composto
- impastiamo ancora
- lasciamo riposare in modo che lieviti, ci vorrà qualche ora
- poi modelliamo dei panini che spennelleremo d’olio e cuoceremo in forno per un quarto d’ora circa a 220 gradi
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Non trovo la ricetta della torta al cioccolato con la ricotta! Come posso fare? Grazie