Le ricette del menu sabato sera di Benedetta Parodi del 20 aprile
Torta alle mele della pin
Ingredienti
- 3 uova fresche
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- sale fino
- 100 gr di farina bianca
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di 1 limone non trattato
- 3 mele mature
Preparazione
- cominciamo lavorando bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e spumoso
- aggiungiamo il burro fuso, la farina, il sale, la scorza di limone e per ultimo il lievito
- sbucciamo e grattugiamo le mele
- aggiungiamo le mele all’impasto
- versiamo il composto in una teglia rettangolare che avremo rivestito di carta forno
- cuociamo per 20 minuti a 180 gradi
- facciamo raffreddare la torta, mettiamola in frigo, quindi tagliamola a quadrotti e serviamola
Polpo in polpette
Ingredienti
- 1 polpo fresco
- odori da brodo: sedano, carota, cipolla qb
- 4-5 fette di pancarré
- latte intero fresco qb
- 1 uovo fresco
- pecorino qb
- pangrattato qb
- olio di semi
- prezzemolo fresco qb
- sale
Preparazione
- mettiamo il polpo a bollire in acqua dove avremo messo gli odori da brodo
- quando è lesso, tagliuzziamolo a pezzettini piccoli
- a parte bagniamo il latte con il pane
- aggiungiamo il pecorino, l’uovo e il polpo
- formiamo delle polpettine
- passiamo le polpettine nel pangrattato
- friggiamo le polpettine in olio
- serviamo con un pò di sale e del prezzemolo freschissimo
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