Le ricette del menu per stupire gli amici di Benedetta Parodi del 26 aprile 2012
Meringata al cucchiaio
Ingredienti
- 3 tuorli d’uovo
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di marsala secco
- 600 ml di panna fresca
- 500 gr di meringhe
- Per i Topping, ovvero le guarnizioni
- lamponi qb
- zucchero qb
- acqua qb
- cioccolato qb
Preparazione
- lavoriamo i tuorli con lo zucchero e il marsala
- montiamo la panna a neve e aggiungiamocela
- aggiungiamoci le meringhe tutte sbriciolate
- lasciamo che il composto riposi in freezer
- passiamo i lamponi in padella con acqua e zucchero
- sciogliamo il cioccolato con un goccio d’acqua
- serviamo il dessert con cioccolato e frutta
Quiche di fiori di zucca e gamberoni
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 12 gamberoni freschi
- 12 fiori di zucca
- 3 tuorli d’uovo
- 300 ml di panna fresca
- sale fino
- 3 cucchiai di grana o parmigiano
Preparazione
- srotoliamo la pasta sfoglia in una tortiera
- mettiamoci sopra i gamberoni e i fiori di zucca
- sbattiamo i tuorli con la panna
- regoliamo di sale
- aggiungiamo il grana
- copriamo con la crema ottenuta e inforniamo a 180° per 40 minuti.
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