Le ricette del menu per stupire gli amici di Benedetta Parodi del 26 aprile 2012

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Meringata al cucchiaio

Ingredienti

  • 3 tuorli d’uovo
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di marsala secco
  • 600 ml di panna fresca
  • 500 gr di meringhe
  • Per i Topping, ovvero le guarnizioni
  • lamponi qb
  • zucchero qb
  • acqua qb
  • cioccolato qb

Preparazione

  • lavoriamo i tuorli con lo zucchero e il marsala
  • montiamo la panna a neve e aggiungiamocela
  • aggiungiamoci le meringhe tutte sbriciolate
  • lasciamo che il composto riposi in freezer
  • passiamo i lamponi in padella con acqua e zucchero
  • sciogliamo il cioccolato con un goccio d’acqua
  • serviamo il dessert con cioccolato e frutta

Quiche di fiori di zucca e gamberoni

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 12 gamberoni freschi
  • 12 fiori di zucca
  • 3 tuorli d’uovo
  • 300 ml di panna fresca
  • sale fino
  • 3 cucchiai di grana o parmigiano

Preparazione

  • srotoliamo la pasta sfoglia in una tortiera
  • mettiamoci sopra i gamberoni e i fiori di zucca
  • sbattiamo i tuorli con la panna
  • regoliamo di sale
  • aggiungiamo il grana
  • copriamo con la crema ottenuta e inforniamo a 180° per 40 minuti.

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