Le ricette del menu passata la festa del 17 aprile di Benedetta Parodi
Crema di cioccolato al latte
Ingredienti
- 195 gr di cioccolato al latte
- 5 gr di gelatina o colla di pesce
- acqua qb
- 130 ml di latte
- 260 ml di panna fresca
- 200 gr di lamponi
- biscotti qb
- fragole qb
Preparazione
- cominciamo sciogliendo la gelatina in acqua
- mettiamo il latte sul fuoco, quindi aggiungiamo la gelatina e mescoliamo bene
- sciogliamo il cioccolato e aggiungiamoci la crema di latte
- aggiungiamo la panna e mescoliamo bene
- riponiamo in frigo
- nel frattempo schiacciamo i lamponi dentro un sacchetto da congelatore e rimettiamo in congelatore tutto schiacciato
- poi tagliamo dei dischi di lamponi e serviamoli con la mousse, dei biscottini e qualche fragolina
Crostini ai carciofi e riso
Ingredienti
- 1 cipolla bianca
- olio evo
- 4 carciofi
- 1 manciata di riso
- sale fino
- acqua
- 4 fette di pane
- burro e parmigiano qb
- prezzemolo fresco qb
- pepe
Preparazione
- cominciamo mettendo a rosolare in padella i carciofi con la cipolla
- aggiungiamo riso, acqua e sale
- portiamo lentamente a cottura
- a parte abbrustoliamo le fette di pane con un poco di olio e burro
- quando i carciofi con il riso sono cotti, frulliamo con il mixer ad immersione
- e spalmiamo il composto ottenuto sul pane completando con prezzemolo, pepe e olio
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le ricette di cotto e mangiato di Cristina Parodi mi piacciono molto perchè sono veloci e semplici