Le ricette del menu energetico light di Benedetta Parodi del 5 aprile

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Dolcetti del riciclo

Ingredienti

  • 300 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di farina di cocco
  • 100 gr di zucchero

Preparazione

  • mettiamo il cioccolato a sciogliere in un pentolino con un goccino di acqua
  • tritiamo i biscotti
  • aggiungiamoli alla farina di cocco
  • poi mettiamo lo zucchero, un pò d’acqua e impastiamo
  • versiamo questo composto su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno
  • con le mani bagnate livelliamolo bene
  • poi versiamo sopra il cioccolato fuso
  • mettiamo in frigo, e quando sarà bello solidificato tagliamo a quadrotti e gustiamo

Melanzane impanate

Ingredienti

  • 1 melanzana tonda
  • pangrattato qb
  • sale fino
  • 2 uova freschissime
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  • tagliamo la melanzana a fette
  • passiamo le fette nel pangrattato leggermente salato e poi nell’uovo sbattuto
  • ungiamo di olio una teglia da forno e disponiamoci sopra le melanzane
  • irroriamole con altro olio
  • quindi cuociamo in forno per 15 minuti a 180 gradi, avendo cura di girarle a metà cottura

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