Le ricette del menu british di Benedetta Parodi dell’11 aprile

Victoria Sponge Cake

Ingredienti

• 170 gr di burro
• 170 gr di zucchero
• 3 uova fresche
• 170 gr di farina
• 1 fialetta di aroma di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 fialetta di essenza di mandorle
• Per la crema al burro
• 50 gr di burro
• 200 gr di zucchero a velo
• acqua calda qb
• per farcire:
• marmellata di fragole qb
• zucchero a velo qb

Preparazione

• mescoliamo bene burro e zucchero, quindi aggiungiamo uova, farina, vanillina, lievito ed essenza di mandorle
• versiamo il composto ottenuto in due tortiere dal medesimo diametro ben imburrate e infarinate
• cuociamo le torte in forno a a 180 gradi per 25 minuti
• sciogliamo il burro e mescoliamolo bene con zucchero ed acqua calda
• farciamo una torta con marmellata, la seconda con crema al burro
• quindi uniamo le due torte
• terminiamo spolverizzando con zucchero a velo

 

Filone alle erbe e feta

Ingredienti

• 500 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito di birra
• acqua qb
• 100 gr di feta greca
• erba cipollina qb
• olio e sale

Preparazione

• cominciamo impastando la farina con il lievito e l’acqua
• lasciamo riposare fino a quando non avrà raddoppiato il volume
• prendiamo poi l’impasto e tiriamolo in due parti separate
•  cospargere una delle due parti di feta, l’altra di erba cipollina ben tritata
• sovrapponiamo e sigilliamo bene i bordi
• mettiamo il tutto in uno stampo da plum cake e inforniamo a 200 gradi per 35 minuti