La ricetta della sorpresa alla crema di Anna Moroni
Oggi, a La Prova del Cuoco del 24 aprile 2012, Anna Moroni ha preparato
La ricetta della sorpresa alla crema
INGREDIENTI
- 200 g di ricotta
- 150 g di zuccherio
- 70 ml di latte
- 70 ml dio olio d’oliva
- 350 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- sale q.b.
- 1 tuorlo
- 20 g di
Per la crema:
- 5 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di amido di mais
- 3 tuorli
- 500 ml di latte
- 1 limone
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- Scaldare il latte in un pentolino;
- Aggiungere la scorza di limone nel pentolino;
- In una ciotola, mettere i rossi d’uovo con lo zucchero e l’amido;
- Unire questo composto ben amalgamato con il latte per creare la crema;
- In un’altra ciotola, mettere lo zucchero, ricotta, il latte, un pizzico di sale, l’olio ed amalgamare il tutto per bene;
- Unire la farina con la vanillina ed un pizzico di sale ed impastare per bene;
- Preparare la frolla e farla riposare in frigo;
- Stendere la pasta aiutandosi con un po’ di farina;
- Preparare dei cerchietti di pasta;
- Disporre la crema e chiudere con un altro di disco;
- Fare un segnetto in centro sul biscotto
- Cuocere a 180°C per 20 minuti;
- Aggiungere dello zucchero a velo;
Zucchine pomodori secchi