La ricetta della sorpresa alla crema di Anna Moroni

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Anna Moroni

Oggi, a La Prova del Cuoco del 24 aprile 2012, Anna Moroni ha preparato

La ricetta della sorpresa alla crema

INGREDIENTI

  • 200 g di ricotta
  • 150 g di zuccherio
  • 70 ml di latte
  • 70 ml dio olio d’oliva
  • 350 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • sale q.b.
  • 1 tuorlo
  • 20 g di

Per la crema:

  • 5 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 3 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 1 limone
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  • Scaldare il latte in un pentolino;
  • Aggiungere la scorza di limone nel pentolino;
  • In una ciotola, mettere i rossi d’uovo con lo zucchero e l’amido;
  • Unire questo composto ben amalgamato con il latte per creare la crema;
  • In un’altra ciotola, mettere lo zucchero, ricotta, il latte, un pizzico di sale, l’olio ed amalgamare il tutto per bene;
  • Unire la farina con la vanillina ed un pizzico di sale ed impastare per bene;
  • Preparare la frolla e farla riposare in frigo;
  • Stendere la pasta aiutandosi con un po’ di farina;
  • Preparare dei cerchietti di pasta;
  • Disporre la crema e chiudere con un altro di disco;
  • Fare un segnetto in centro sul biscotto
  • Cuocere a 180°C per 20 minuti;
  • Aggiungere dello zucchero a velo;
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