La ricetta della minestra di piselli di Anna Moroni

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La Prova del Cuoco Anna Moroni

Oggi, a La Prova del Cuoco del 12 aprile 2012, Anna Moroni ci prepara

La ricetta della minestra di piselli

INGREDIENTI

  • 300 g di piselli freschi
  • 1/2 cipolla bianca
  • 3 cucchiai d’olio di oliva
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 dado di carne
  • 1 rametto di basilico
  • sale e pepe bianco
  • 200g di farina
  • 2 uova

PREPARAZIONE

  • Far soffriggere in padella un po’ d’olio con la cipolla;
  • Una volta soffritto, aggiungere i piselli crudi;
  • Aggiungere il brodo di carne spezzetato, pepe e poco sale;
  • Aggiungere il concentrato di pomodoro ed un po’ d’acqua calda;
  • Cuocere per un quarto d’ora;
  • Preparare i maltagliati facendo un impasto di farina e uova;
  • Dopo aver fatto riposare la pasta, stendre la pasta e tagliare i maltagliati;
  • Portare ad ebollizione la salsa con i piselli ed aggiungere i maltagliati;
  • Aggiungere del prezzemolo spezzetato;

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Un pensiero su “La ricetta della minestra di piselli di Anna Moroni

  1. Sono molto felice di potere ancora vedere le prova del cuoco.Auguri per anna e anntonella e per tuta la sqieuadra. Graz

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