La Prova del Cuoco, ricette di oggi 18 aprile 2012
LA GARA DEI CUOCHI DE LA PROVA DEL CUOCO
SQUADRA DEL POMODORO ? PENNE CON BURRATA E OLIVE E TORTINO DI CIME DI RAPA
- Ingredienti: spinaci, cime di rapa, burrata, olive, filetti di triglia
- Pulire gli spinaci e le cime di rapa;
- Sbollentare le cima di rapa;
- Unire le cime, con un uovo, sale e poi fare un tortino;
- Passare in padella gli spinaci;
- Cuocere la passata di pomodoro;
- Tagliare le olive ed aggiungere al pomodoro;
- Cuocere le penne in acqua calda e salata;
- Scolare le penne ed unire al pomodoro, aggiungendo la burrata;
- Aggiungere del pangrattato nella pasta e mescolare per bene;
- Imburrare uno stampo a ciambella, aggiungere dell’altro pangrattato e disporre la pasta;
- Passare in forno la pasta per 15 minuti;
- Cuocere le triglie, passando nel mais e poi cuocere prima dalla parte della pelle e poi dall’altra, in una padella con mandorle;
SQUADRA DEL PEPERONE ? SOFFIATO CON TALEGGIO E SPIEDINO CON ASPARAGI BIANCHI
- Ingredienti: filetto di maiale, catalogna, mele, formaggio, asparagi
- Spennellare la carne con senape;
- Fare uno spiedino con una rametto di rosmarino con la carne e la mela;
- Sfumare con vino bianco e proseguire la cottura con un coperchio;
- Dove ha cotto lo spiedino, aggiungere farina, burro ed un goccio dell’acqua degli asparagi per un fare una salsina;
- Pulire il gambo degli asparagi;
- Cuocere gli asparagi in acqua ed asparagi;
- Fare una besciamella e poi aggiungere la catalogna;
- Unire il mezzo bianco d’uovo montato a neve;
- Mettere in una cocotte in forno per 9 minuti;
- Saltare il resto della catalogna appena stufata in padella con olio e sale;
La vittoria va alla squadra del peperone!
scusa per lo mio italiano, voglio dire una cosa sopa Anna Moronni è una personna senza educaccione, nella vita no abiamo sembre ragione, lei vuole avere l ultima parola pero no vede che ofende le gentes .
E vuoglio che le dicce le mie paroles gracies .
MARIA-ASSUNTA RAIMONDI