La Prova del Cuoco del 6 aprile 2012

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La Prova del Cuoco

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 6 aprile 2012 de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo la seconda fase ella gara ad eliminazione diretta con il cuoco Fabrizio Rivaroli con la ricetta degli involtini di rombo . L’altro cuoco Mattia Manetti, invece, prepara una terrina di verdure. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Fabrizio, Paola affida il voto a Mattia ed il pubblico Fabrizio. La vittoria viene assegnata definitivamente Fabrizio Rivaroli!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLA CORONA LIEVITATA

La ricetta di Alessandra Spisni è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

GIANFRANCO PASTUCCI – SOGLIOLA AL VAPORE

INGREDIENTI

  • macis
  • pepelong
  • coriandolo
  • semi di finocchio
  • erbe aromatiche  (basilico, sedano, rosmarino, salvia)
  • brodo ristretto di pesce
  • olio di mandorle

PREPARAZIONE

  • Mettere gli aromi e le erbe aromatiche in una pentola di ghisa;
  • Mettere un telo di lino, la sogliola spennellata di olio ed un altro telo di lino;
  • Cuocere per 5 minuti;
  • Emulsionare il brodo ristretto di pesce con olio di mandorle come se si fa la maionese;
  • Impiattare il filetto di sogliola con la maionere realizzata prima ed aggiungere le erbette aromatiche;

CASA CLERICI – FINTE TAGLIATELLE DI FRITTATA

INGREDIENTI

  • 6 uova
  • 1 scalogno
  • 1/2 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • 500 g di passata di pomodoro
  • grana grattugiato q.b.
  • burro q.b.
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Sale q.b.
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco del 16 aprile 2013 con le ricette di Antonella Clerici

Per il contorno:

  • 250 g di focaccia
  • 200 g di fagiolini

PREPAZIONE

  • In una pentola, mettere lo scalogno, la carota tritata e l’olio;
  • Far soffriggere ed aggiungere la passata di pomodoro;
  • In una padella calda, mettere il burro;
  • In una ciotola, aprire le uova sbatterle aggiungendo il sale;
  • Mettere un mestolo di uova per chi vuole le frittate fini;
  • Arrotolara le frittatine e tagliarle come se fossero delle tagliatelle;
  • Aggiungere un po’ di parmigiano sopra e del grattugiato;
  • Servire con la focaccia e dei fagiolini tagliati piccoli;

Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!


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Un pensiero su “La Prova del Cuoco del 6 aprile 2012

  1. cara anna moroni la glassa su colomba scende dentro come mai.a te perfetta a me niente. ho seguito tua ricetta auguri

I commenti sono chiusi.