La Prova del Cuoco del 30 aprile 2012
LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO
SQUADRA DEL POMODORO ? CUBOTTI DI PRIMOSALE CROCCANTE FRITTO CON SALSA DI ERBE ED AGNELLO CON PATATE CON MACEDONIA DI POMODORO
- Ingredienti: costoletto agnello, pomodori, primo sale, patate, erbe di campo
- Passare per tre volte il primosale in farina, uovo e pangrattato;
- In una padella con olio, cuocere le costolette di agnello con delle patate tagliate a fettine;
- Tagliare il pomodoro ed unire alla olive nere e condire con olio, sale e pepe;
- Passare le erbette in padella e poi frullare per bene aggiungendo del burro;
- Impiattare sulla crema i cubotti di primosale;
- Accompagnare l’agnello con la macedonia di pomodoro;
SQUADRA DEL PEPERONE ? PARMIGIANA CON PESCE E TAGLIOLINI CON SPECK E FIORI DI ZUCCA
- Ingredienti: speck, filetto persico, treccia di mozzarella, fiori di zucca, melanzane
- Tagliare le melanzane a disco, disporle sulla teglia con carta da forno ed aggiungere olio, mentuccia ed aglio e passare in forno;
- Tagliare la mozzarella e condire con mentuccia;
- In una padella, cuocere il filetto persico con olio e burro;
- Cuocere del pomodoro a parte con dell’altro persico;
- Comporre la melanzana con un po’ di mozzarella, pesce persico bianco e poi al pomodoro;
- Passare in forno;
- Prepare a parte i tagliolini e poi cuocere in acqua salata e calda;
- Saltare in padella della panna con speck e poi mantecare i tagliolini;
La vittoria va alla squadra del peperone con il primo punto per Simone!
Amo cucinare, e apprezzo molto Alessandra Bisni, realmente mi piace quasi tutto.
Grazie, siete tutti molto bravi.