La Prova del Cuoco del 3 aprile 2012
Chi batterà lo chef
La puntata de La Prova del Cuoco del 3 aprile 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. Oggi vediamo sfidarsi lo chef contro due amiche di Pescara che preparano timballo di crespelle con calamaretti e crema di piselli; Marco Parizzi, invece, prepara ravioli di piselli con ragù di calamaretti. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck sono germogli . La vittoria viene conquistata dallo chef Parizzi!
I DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTA DELLA PASTIERA
Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!
SERGIO BARZETTI – GIRELLE DI ZUCCHINE E CAPRINO
INGREDIENTI
- 4 zucchine
- 250 g di caprino fresco
- 80 g di olive taggiasche
- 80 g di pinoli
- 1 limone
- maggiorana fresca q.b.
- olio evo
- sale e pepe q.b.
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Inoltre
- 6 fiori di zucca
- 50 g di misticanza di insalatine novelle
PREPARAZIONE
- Fare un battuto di erbe aromatiche;
- Tagliare con la mandolina o al coltello le zucchine;
- Ungere leggermente le zucchine in padella con un filo d’olio (3 minuti per lato);
- Disporre le erbette in una ciotola, aggiungere il caprino, fiori di zucchina tritati, una goccia di limone e mescolare il tutto;
- Aggiungere anche un po’ di pepe;
- In una ciotola, mettere le olive, i pinoli, il succo di limone e frullare il tutto aggiungendo dell’olio evo;
- Una volta ottenuto l’impasto con il caprino metterlo in un sac a poche;
- Disporre il composto sulle strisce di zucchine;
- Arrotolare le zucchine;
- Impiattare con la misticanza ed i fiori di stagione ed aggiungere le girelle di zucchine;
Accompagnare il piatto con il Prosecco Valdobbiano.
I PANINI DI CRISTIAN MILONE
INGREDIENTI PANINO 1
- guanciale
- pomodoro
- pecorino
PREPARAZIONE PANINO 1
- Arrostire il guanciale su una griglia;
- Preparare il sugo dell’amatriciana;
- Stendere il sugo sul panino, aggiungere il guanciale e scaglie di pecorino;
Nella prossima pagina scoprite la Gara dei Cuochi!