La Prova del Cuoco del 3 aprile 2012

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La Prova del Cuoco

Chi batterà lo chef

La puntata de La Prova del Cuoco del 3 aprile 2012 si apre con “Chi batterà lo chef”. Oggi vediamo sfidarsi lo chef contro due amiche di Pescara che preparano timballo di crespelle con calamaretti e crema di piselli; Marco Parizzi, invece, prepara ravioli di piselli con ragù di calamaretti. L’ingrediente segreto scelto da Heinz Beck sono germogli . La vittoria viene conquistata dallo chef Parizzi!

I DOLCI DI ANNA MORONI – RICETTA DELLA PASTIERA

Per scoprire la ricetta di Anna Moroni, clicca qui sopra!

SERGIO BARZETTI – GIRELLE DI ZUCCHINE E CAPRINO

INGREDIENTI

  • 4 zucchine
  • 250 g di caprino fresco
  • 80 g di olive taggiasche
  • 80 g di pinoli
  • 1 limone
  • maggiorana fresca q.b.
  • olio evo
  • sale e pepe q.b.

Inoltre

  • 6 fiori di zucca
  • 50 g di misticanza di insalatine novelle

PREPARAZIONE

  • Fare un battuto di erbe aromatiche;
  • Tagliare con la mandolina o al coltello le zucchine;
  • Ungere leggermente le zucchine in padella con un filo d’olio (3 minuti per lato);
  • Disporre le erbette in una ciotola, aggiungere il caprino, fiori di zucchina tritati, una goccia di limone e mescolare il tutto;
  • Aggiungere anche un po’ di pepe;
  • In una ciotola, mettere le olive, i pinoli, il succo di limone e frullare il tutto aggiungendo dell’olio evo;
  • Una volta ottenuto l’impasto con il caprino metterlo in un sac a poche;
  • Disporre il composto sulle strisce di zucchine;
  • Arrotolare le zucchine;
  • Impiattare con la misticanza ed i fiori di stagione ed aggiungere le girelle di zucchine;
LEGGI ANCHE  Lunedì a La Prova del Cuoco dell'11 aprile 2016

Accompagnare il piatto con il Prosecco Valdobbiano.

 I PANINI DI CRISTIAN MILONE

INGREDIENTI PANINO 1

  • guanciale
  • pomodoro
  • pecorino

PREPARAZIONE PANINO 1

  • Arrostire il guanciale su una griglia;
  • Preparare il sugo dell’amatriciana;
  • Stendere il sugo sul panino, aggiungere il guanciale e scaglie di pecorino;

 

Nella prossima pagina scoprite la Gara dei Cuochi!


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