La Prova del Cuoco del 20 aprile 2012

CACCIA AL CUOCO

Oggi la puntata del 13 aprile 2012 de La Prova del Cuoco si apre con “Caccia al cuoco” e vediamo la seconda fase della gara ad eliminazione diretta con il cuoco Elena Rosaro di Arezzo che cucina pestato alle erbe aromatiche e gamberi. L’altro cuoco Guido Haverkock di Bologna, invece, prepara spaghetti agli asparagi. I giudici sono Nicola Santini, Paola Ricas ed il pubblico; Nicola vota Elena, Paola affida il voto a Elena ed il pubblico Guido. La vittoria viene assegnata definitivamente Elena!

ALESSANDRA SPISNI – RICETTA DELLE PESCHE DOLCI

La ricetta di Alessandra Spisni è raggiungibile cliccando sul link che trovate qui sopra!

GIANFRANCO PASTUCCI – SARDE CON COMPOSTA DI ARANCIA E CIPOLLE

INGREDIENTI

• sarde
• alloro
• semi di amaranto
• lardo
• cipolla rossa
• burro
• zucchero di canna
• sale
• miele di castagno
• succo di arancia

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PREPARAZIONE

• Preparare uno spiedini con le sarde, alloro, lardo e semi di amaranto fritti;
• Aggiungere  un po’ di sale ed una punta di aceto balsamico;
• Cuocere in forno a 270°C per pochissimo tempo;
• Tagliare la cipolla rossa in modo fine e longitudinale;
• Mettere in padella la cipolla con un filo di olio;
• Aggiungere una foglia di alloro e poco burro;
• Aggiungere dello zucchero di canna e del miele di castagno;
• Aggiungere del succo di arancia e lasciare andare per 5-6 minuti;

CASA CLERICI – PETTO DI TACCHINO ESOTICO CON ANANAS E COCCO

INGREDIENTI

• 600 g di tacchino
• farina
• 1/2 cucchiaino di curry
• 4 fette di ananas fresco
• 1 bicchiere di latte di cocco
• olio di semi q.b.
• erba cipollina
• sale q.b.

Per la presentazione:

• riso basmati q.b.

PREPARAZIONE

• Infarinare le fette di tacchino;
• In una padella, mettere un filo di olio di semi e cuocere la carne da entrambe le facce;
• Quando è rosolata la carne aggiungere il sale ed il curry;
• Tagliare l’ananas ed aggiungerlo in padella;
• Aggiungere il latte di cocco ed il pepe;
• Coprire per 10 minuti;
• A parte cuocere del riso basmati in un pentolino con acqua;
• Condire la carne ed il riso con l’erba cipollina;

Scopri la Gara dei Cuochi nella prossima pagina!