La Prova del Cuoco del 2 aprile 2012

Le ricette di Anna Moroni contro Tutti

Oggi, 2 aprile 2012, Anna Moroni sfida preparando…

RICETTA DELLA PITTA DI PATATE E GATEAU DI PATATE

INGREDIENTI DI ANNA MORONI

• 1.6 kg patate
• 100 g mascarpone.
• burro sciolto
• 3 uova
• 2 rossi d’uovo
• 50 g di grana
• prosciutto cotto
• mozzarella
• provola
• pangrattato

INGREDIENTI DI PALMA D’ONOFRIO

• patate dop pugliese
• 150 g di pecorino
• 1 uovo
• pangrattato
• olive nere
• cipolla
• capperi
• acciughe
• pomodori
• sale
• pepe

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PREPARAZIONE DI ANNA MORONI

• Schiacciare le patate ed aggiungere mascarpone, burro, 50 g di grana;
• Aggiungere 3 uova intere e 2 rossi;
• Aggiungere metà provola, metà prosciutto cotto e mozzarella;
• Foderare uno stampo di pangrattato;
• Mettere metà impasto del gateau e poi aggiungere di nuovo prosciutto, mozzarella, provola;
• Aggiungere il pangrattato e dei fiocchi di burro;
• Infornare per 1 ora a 180°C;

PREPARAZIONE DI PALMA D’ONOFRIO

• Schiacciare le patate ed unire 1 uovo, pecorino, pangrattato, sale e pepe;
• Fare un ripieno di cipolla brasando in padella;
• Aggiungere le olive alla padella della cipolla;
• Aggiungere i capperi, acciughe ed il pomodoro;
• In una tortiera stendere l’olio ed aggiungere metà composto delle patate, aggiungere la cipolla con le olive ed aggiungere altre patate;
• Cuocere per una mezz’ora a 180°C;

La vittoria viene affidata da Claudio Lippi ad Anna Moroni!

ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEI RAVIOLI ALLE PERE CON SALSA D’AGNELLO

Per scoprire la ricetta di  clicca qui sopra!

Nella prossima pagina troverete la ricetta di  Casa Clerici!