La Prova del Cuoco del 16 aprile 2012

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LA GARA DEI CUOCHI DEL LA PROVA DEL CUOCO

SQUADRA DEL POMODORO ?  GALLETTO CON PROVOLA, MELANZANE E PATATE E TORRETTA DI SFOGLIA CON FRAGOLE

  • Ingredienti: galletto, patate, pasta sfoglia, fragole, caciocavallo, melanzana
  • Dividere la sfoglia in tre quadretti e passare in forno;
  • Prepare la crema pasticcera farina, zucchero, latte, uova ed una bacca di vaniglia
  • Tagliare a pezzi le fragole;
  • Cuocere con della panna le altre fragole;
  • Frullare la salsa aggiungendo delle foglie di menta;
  • Frullare del pane con caciocavallo, noci, prezzemolo, sale,pepe ed un tuorlo d’uovo;
  • Farcire il galletto con questo ripieno;
  • Prepare il contorno con le patate novelle, melanzane, cipolle rosse condite con olio e pepe;
  • Mettere il galletto e le patate in forno;

SQUADRA DEL PEPERONE ?  LASAGNA ALLA CAPRESE E BAULETTI DI MANZO CON SPECK E FAGIOLINI

  • Ingredienti:fagiolini, manzo, pomodori, fagiolini
  • Impastare farina con uova con del pesto e fare la pasta per la lasagna;
  • Stendere la pasta per bene;
  • Lessare la pasta, asciugarla e poi mettere in padella;
  • Comporre in padella la lasagna con una fetta di pomodoro, un po’ di concentrato e la mozzarella sopra con un’altra fetta di pomodoro;
  • Passare in forno la lasagna per far sciogliere la mozzarella;
  • Salatare i fagiolini in padella con l’olio:
  • Tagliare il manzo, appiattire e mettere a croce lo speck;
  • Aggiungere i fagiolini saltati in padella e tagliati in modo di creare un fagotto;
  • Passare in padella su un fondo di olio e verdure come le carote;
  • Il resto dei fagiolini lessarli in acqua calda e salata;
  • In una ciotola mettere il parmigiano grattugiato con l’olio, meme e condire il resto dei fagiolini passati in padella;
  • Affiancare i fagiolini conditi con i fagottini di speck;

La vittoria va alla squadra del peperone!


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3 commenti su “La Prova del Cuoco del 16 aprile 2012

  1. Io sono pugliese, ma la penso esattamente come te. Di tutte le ricette pugliesi che presenta non ce ne una che corrisponda all’originale.Ed è evidente, che anche la Clerici la sopporta a malapena… Ciao

  2. Paola D’Onofrio mi è antipatica. Non riesco a seguirla. In Italia è pieno di cuochi bravi. Lei che fa la maestrina diventa disgustosa!!!!!!!!

I commenti sono chiusi.