Anna Moroni con la ricetta delle polpettine alla menta

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La Prova del Cuoco Anna Moroni

Oggi, a La Prova del Cuoco del 18 aprile 2012, Anna Moroni ci presenta una ricetta di Federica di Reggio Emilia

La ricetta delle polpettine alla menta

INGREDIENTI

  • 800 g di carne di agnello macinato
  • 1 ciuffo di menta fresca
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di miele
  • 200 g di feta
  • olio evo
  • pangratttto
  • 250 ml di brodo di manzo
  • 750 g di passata di pomodoro
  • origano fresco

PREPARAZIONE

  • In una pentola con olio, mettere il pomodoro con un po’ di origano fresco e sale;
  • In una ciotola con la carne, mettere il miele, la senape, rosmarino, menta ed aglio tritati ed un pizzico di sale;
  • Aggiungere la feta tagliata ed amalgamare per bene;
  • Preparae le polpettine e passare nel pangrattato;
  • In una padella, scaldara un po’ d’olio e friggere le polpettine;
  • Mettere nel sugo le polpette sigillate in padella;
  • Cuocere per un quarto d’ora in padella con l’olio;
  • Servire calde;

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