Anna Moroni con la ricetta delle polpettine alla menta

Oggi, a La Prova del Cuoco del 18 aprile 2012, Anna Moroni ci presenta una ricetta di Federica di Reggio Emilia

La ricetta delle polpettine alla menta

INGREDIENTI

• 800 g di carne di agnello macinato
• 1 ciuffo di menta fresca
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di miele
• 200 g di feta
• olio evo
• pangratttto
• 250 ml di brodo di manzo
• 750 g di passata di pomodoro
• origano fresco

PREPARAZIONE

• In una pentola con olio, mettere il pomodoro con un po’ di origano fresco e sale;
• In una ciotola con la carne, mettere il miele, la senape, rosmarino, menta ed aglio tritati ed un pizzico di sale;
• Aggiungere la feta tagliata ed amalgamare per bene;
• Preparae le polpettine e passare nel pangrattato;
• In una padella, scaldara un po’ d’olio e friggere le polpettine;
• Mettere nel sugo le polpette sigillate in padella;
• Cuocere per un quarto d’ora in padella con l’olio;
• Servire calde;

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