Anna Moroni con la ricetta delle mezzelune ripiene
Oggi a La Prova del Cuoco del 19 aprile 2012, abbiamo visto
La ricetta delle mezzelune ripiene
INGREDIENTI
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaio di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 albume
- pane grattugiato q.b.
- olio di arachide per friggere
Per il ripieno:
- 1 scamorza
- 100 g di pomodorini
- 100 g di spinaci
- 200 g di ricotta
- 1 salsiccia
- 150 g di ragu’
- 1 mozzarella
PREPARAZIONE
- In un pentolino, portare ad ebollizione l’acqua con il burro;
- Non appena bolle, aggiungere la farina e girare per bene, aggiungere un pizzico di sale;
- Mettere l’impasto su un piano da lavoro e relizzare delle palline;
- Stendere le palline, realizzando un disco sottile;
- In una ciotolina, mettere gli spinaci con la ricotta e mischiare per bene, aggiungendo il rosso dell’uovo;
- Mettere un ripieno di mozzarella, pomodoro, sale e pepe;
- Passare nell’albume e poi nel pagrattato;
- Friggere la mezzaluna in olio caldo;
- Su un altro disco mettere il ragu’, passare nel bianco d’uovo, pangrattato e poi friggere;
- Su un altro disco mettere ricotta e spinaci con un pezzetto di provola;
- Preparare degli altri con gli altri ingredienti o con combinazioni che piu’ preferite;
