Alessandra Spisni e la ricetta della corona lievitata
Oggi a La Prova del Cuoco del 6 aprile 2012, Alessandra Spisni ci prepara
La ricetta della corona lievitata
INGREDIENTI
- 400 g di farina
- 1 panetto di lievito di birra da 20 g
- 100 g di zucchero
- scorza di limone
- 1 bicchiere di panna fresca
- 4 fichi secchi
- 80 g fi uvetta sultanita
- 50 g di canditi misti
- 1 bicchiere abbondante di latte fresco intero
- zucchero in granella e semolato
- 12 ciliegie candite per decorazione
PREPARAZIONE
- In una ciotola, sbriciolare un panetto di lievito, aggiungere un po’ d’acqua per stemperare ed un po’ di farina;
- Mettere a lievitare per1 ora circa;
- Mettere in una ciotola piu’ grande il lievito, aggiungere lo zucchero, un limone grattugiato, i canditi, l’uvetta, fichi secchi spezzettati, il latte e la panna;
- Mischiare per bene con le mani;
- Aggiungere la farina e mischiare per bene;
- Mettere a lievitare;
- Stendere della farina sul tagliere e lavorare l’impasto lievitato;
- Dividere in tre pezzi l’impasto morbido ed allungarlo;
- Prendere una cernira per torte e disporre la carta da forno;
- Aggiungere la granella di zucchero, canditi e ciliegie;
- Cuocere per 40 minuti a 180°C;
Servire questa torta con vino dolce: un moscato passito del Piemonte.
sei proprio una bravissima cuoca.mi piacerebbe imparare a fare la pasta fresca come lo fai tu.complimenti alessandra