Alessandra Spisni con la ricetta delle polpette in umido con i piselli
Oggi, a La Prova del Cuoco del 27 aprile 2012, Alessandra Spisni ci prepara
La ricetta delle polpette in umido con i piselli
INGREDIENTI
- 500 g di carne di maiale
- 80 g di mortadella
- 50 g di prosciutto crudo
- 150 g di grana
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 2 uova
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 cipollotto fresco
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- 500 g di piselli
- sale e pepe macinati
- noce moscata
- 1 noce di strutto
PREPARAZIONE
- In una padella, far sciogliere lo strutto ed aggiungere il cipollotto;
- Dopodichè, aggiungere il vino bianco;
- Aggiungere un goccio d’acqua;
- Aggiungere i piselli;
- In una ciotola, aggiungere tutta la carne di maiale, mortadella, prosciutto, il grana, uova, sale, pepe, noce moscata e mescolare per bene;
- Fare le polpette ed aggiungerle in padella;
- Cuocere per 10 minuti e poi correggere con il sale;
- Cuocere poi per altri ulteriore 15 minuti;
- Cuocere per una mezz’oretta circa;
Servire il secondo piatto con un vino rosso: un cabernet sauvignon dei colli bolognesi
provate,eccezionali.
bello