Palma D’Onofrio con la ricetta degli involtini di lonza e capperi

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Palma D'Onofrio

Oggi a La Prova del Cuoco del 12 marzo, Palma D’onofrio ci prepara un secondo piatto…

La ricetta degli involtini di lonza e capperi

INGREDIENTI

  • 600 g di lonza di maiale
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • prezzemolo
  • farina q.b.
  • 1 cipollotto
  • 1 patata
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale q.b.
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

PREPARAZIONE

  • Eliminare il grasso dalla carne;
  • Tritare il prezzemolo e capperi dissalati e passati nel vino bianco;
  • Battere la carne sistemandola tra due pezzi di carta da forno;
  • In padella, mettere a scaldare l’olio extravergine d’oliva e cuocere il cipollotto tagliato, aggiungendo dell’acqua calda per aiutarci nella cottura;
  • Sbucciare le patate e realizzare dei bastoncini di patate;
  • Avvolgere nel trito aromatico i bastoncini di patate;
  • Aggiungere un pizzico di sale e mettere il bastoncino sulla carne;
  • Avvolgere l’involtino e fissare con uno stecchino;
  • Infarinare leggermente e cuocere in padella con il cipollotto;
  • Rosolare su tutti i lati e poi aggiungere del brodo ed abbassare la fiamma;
  • Portare avanti la cottura coperta per  20-25 minuti;

Servire il piatto con un vino rosso del Friuli.


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Un pensiero su “Palma D’Onofrio con la ricetta degli involtini di lonza e capperi

  1. Sono una nonna Maltese con il delizio del buona cucina. Mi piacono molto le ricette che prepare, sono sempre ideale per la mia famiglia. Ho 3 figli e sei nipoti. Tanti cari auguri. Anna

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